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　　和面機是zui為普遍的面食加工機械，其主要就是將面粉和水進行均勻的混合。目前，被普遍使用，客戶對質(zhì)量及售后服務的要求越來越高，質(zhì)量越來越成為關注的焦點，為了讓大家更好的了解和面機，以下為大家介紹一下和面機的工作原理及操作注意事項。
　　
　　和面機的工作原理是在金屬空腔中安裝一U形絞拌器，絞拌器在外力的作用下不斷旋轉(zhuǎn),空腔內(nèi)適當濕度的面粉在不斷絞拌下慢慢變成面團。
　　
　　和面機的操作方法及過程：
　　
　　1、將和面機置于四角平穩(wěn)的工作場地,插上電源，按開關啟動電機，先空機運轉(zhuǎn)，注意攪伴器的旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同，檢查傳動系統(tǒng)是否正常并將機器外殼可靠接地。
　　
　　2、給面斗,攪伴器涂刷少量食用油，以免面團粘結(jié)。
　　
　　3、一切正常后,即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機一邊加水，面與水的比例一般為100:40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn)，沿面斗邊撒些干面，或倒轉(zhuǎn)攪伴器，即可排除。
　　
　　4、一般攪伴3-8分鐘面即可和好，關閉電源拉出定位銷，將面斗翻轉(zhuǎn)90度，插上定位銷，再次按開關啟動，使攪伴器倒轉(zhuǎn)，面團即可自動取出，如面和太韌，不會自動出面時，一定要停機后進行手工取面。
　　
　　5、和面結(jié)束后，及時做好清理保養(yǎng)工作。
　　
　　和面機的正確維護和保養(yǎng)：
　　
　　1、操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤人工作。
　　
　　2、必須熟悉和面機性能的專人使用。
　　
　　3、按和面機規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準超負荷運傳。
　　
　　4、按照和面機維護要求定期加油。
　　
　　5、在和面時，應蓋好箱蓋.切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險事故。
　　
　　6、取面時必須斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點車，不準一人取面另一人點車。
　　
　　7、和面機運轉(zhuǎn)時不得觸動轉(zhuǎn)動部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。