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“凈菜”加工業(yè)被廣泛看好!

來源:諸城市國邦機械有限公司   2019年05月20日 08:47   1027

這幾年,一種從田間地頭直達餐桌的新業(yè)態(tài)——凈菜,干凈的凈,在市場上悄然興起。凈菜就是已經(jīng)洗干凈、摘干凈、切好了塊的蔬菜,買回去可以直接下鍋炒,有的甚至能直接入口。根據(jù)湖北省農業(yè)科學院的統(tǒng)計,短短幾年時間,凈菜在湖北創(chuàng)造的產值就達到了10個億。

凈菜即食即用,切合了消費需求,尤其受到城市年輕一族的追捧。但是,由于凈菜的保鮮期短,價格相對較貴,大多數(shù)凈菜公司的產量并不大。所以,市場小、成本大,成了凈菜產業(yè)需要突破的瓶頸,凈菜生產線廠家。

如今,大家對農產品品質的要求越來越高。以前,消費者買菜都會去菜市場,買回來的菜往往還帶著泥土和雜質,處理起來很不方便,還會擔心農藥殘留等問題。為了讓蔬菜更衛(wèi)生更健康,近兩年,一種名為“凈菜”的加工配送產業(yè)悄然興起。

和那些摘下來就賣,或者摘下來就儲藏的蔬菜不同,凈菜的原材料在被送進冷庫之前,*行嚴格的清洗工作,確保蔬菜表面沒有農藥或者化學物質的殘留。清洗之后還要人工進行去雜葉、削皮等工序,后再次清洗,并且切分包裝。

 

凈菜整潔干凈的好賣相,贏得了不少城市年輕人的歡迎,售賣的價格自然也比普通蔬菜高出許多。拿西藍花為例,不加工成“凈菜”的,市場價大概在5塊錢一斤,而加工后的免洗西藍花,大概能賣到15到20塊錢左右。

有專家介紹,我國凈菜加工起步于上世紀90年代中后期。但由于當時加工行業(yè)發(fā)展條件不夠成熟,凈菜行業(yè)真正成長起來的時間也只是近10年而已。目前,這一行業(yè)的參與人數(shù)還不是很多,競爭壓力也不是很大,市場需求量卻在不斷提升,所以贏得到了很多創(chuàng)業(yè)者的關注。

凈菜生產線所需設備:諸城市國邦機械提供專業(yè)凈菜生產線設備。

然而,作為一種新興行業(yè),凈菜加工也確實存在自己的瓶頸。而這個就是成本高。我們知道,凈菜加工的一系列工作都需要借助專業(yè)的設備來完成。一般情況下,凈菜加工車間要完成從清洗到包裝的全部過程,還要直達訂購者的廚房。這樣一來,設備費用、冷鏈配送費用都是創(chuàng)業(yè)者需要考慮的問題。業(yè)內人士算了筆賬,一條凈菜生產線需要配備33名左右的工人,一個月下來人力成本就高達16萬多,這還不算動輒幾百萬上千萬的設備投入。

 

也正是因為高成本加工,凈菜在市場上的銷售價格也不得不抬高。雖然有實力的消費者對這樣的高價蔬菜沒什么意見,但商場、餐館等蔬菜購買端,對此就有著不同意見了,如果有更便宜的普通蔬菜作為替代,他們又為什么要購買昂貴的凈菜呢。因此,直到現(xiàn)在,凈菜加工行業(yè)仍然面臨著“市場小”的難題。

另外,凈菜到底能不能在全國市場上形成持續(xù)的影響力,也是業(yè)內人士討論的焦點。畢竟,加工凈菜需要技術的跟進。但是,作為加工行業(yè)的*,凈菜加工工藝和技術方面,特別是核心的全產業(yè)鏈低溫保鮮技術方面,一些三四線城市,還和北京、上海等地有著不小的差距。如果要全國統(tǒng)一標準,制定行業(yè)規(guī)則,就有一些難度了。

 

不過,也有專家表示,雖然目前凈菜行業(yè)規(guī)模不大,但是未來市場前景依然可期。在行業(yè)發(fā)展初期,如果不能和普通蔬菜進行抗衡,凈菜加工業(yè)也可以尋找其它銷售途徑。除了招攬商超、餐飲店、食堂等訂單,也能依托互聯(lián)網(wǎng)技術,在更多的細分市場領域分一杯羹。

 

其實,從經(jīng)濟效益來說,凈菜要比原料蔬菜的效益高出許多。按照業(yè)內人士預測,在未來5到10年,我國凈菜產業(yè)會出現(xiàn)快速的發(fā)展。作為從業(yè)者的您,也許可以早關注、早布局。

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