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膨化食品的配方的制作方法

背景技術：

膨化食品，膨化食品有八種異構體，如β－D－膨化食品、β－L－膨化食品等；膨化食品工業(yè)產品主要有兩種：D－膨化食品可通過降解D－葡萄糖獲得，自然界較為少見，主要出現在某些細菌多糖中；天然L－膨化食品可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物經酶促異構化反應獲得，也可從玉米皮半纖維素里的阿拉伯木糖中提取， 隨著人們生活水平的提高，肥胖和超重已經成為成年人和少年兒童的流行病。過多食用精加工的碳水化合物造成能量過剩是引起肥胖的一個重要原因，因為攝入過多的碳水化合物后會轉化為脂肪沉積在體內，還會造成血糖升高，增加胰島的負荷，長期積累將大大增加患2型糖尿病的危險，通過降低碳水化合物在腸道的吸收，達到減少能量吸收的目的是目研究的熱點；而土豆粉的使用由來已久，人們尤其是少年兒童對土豆粉甜味的*味感依賴性是難以撼動的；如何既保持人們習以為常的土豆粉味道，又受益于功能糖醇低糖、營養(yǎng)等健康新概念，也是困惑食品行業(yè)的一個問題。

技術實現要素：

針對上述現有技術存在的問題，本發(fā)明提供一種膨化食品的配方，可以有效抑制人體對土豆粉的吸收，抑制胰島素的分泌和肥胖癥的發(fā)生。

為了實現上述目的，本發(fā)明通過以下技術方案實現：一種膨化食品，配方中的原料按重量百分比組成分別是：土豆粉5-15%、蕎麥粉1-5%、木瓜提取物1-10%、胡蘿卜提取物5-15%、酵母浸粉3-9%、小蘇打2-3%、調味劑1-5%、膨化食品11-19%、大米培養(yǎng)基5-10%、馬鈴薯全粉1-1.5%、抗消化淀粉4-5%、魔芋精粉2-4%、大豆蛋白0.4-0.6%、維生素1-2%、氯化鈉2-4%、甜葉菊糖1-3%。

有益效果：通過本方法制備的膨化食品可以有效抑制人體對土豆粉的吸收可預防高血糖的發(fā)生，營養(yǎng)豐富具有保健功能，解決了肥胖、高血糖、胰島素分泌失調和糖尿病等病癥人群的食用糖果問題。

具體實施方式

實施例1

一種膨化食品的配方，配方中的原料按重量百分比組成分別是：土豆粉5%、蕎麥粉1%、木瓜提取物1%、胡蘿卜提取物5%、酵母浸粉3%、小蘇打2%、調味劑1%、膨化食品11%、大米培養(yǎng)基5%、馬鈴薯全粉1%、抗消化淀粉4%、魔芋精粉2%、大豆蛋白0.4%、維生素1%、氯化鈉2%、甜葉菊糖1%，此時膨化食品可預防高血糖的發(fā)生，但營養(yǎng)不夠豐富保健功能較差。

實施例2

一種膨化食品的配方，配方中的原料按重量百分比組成分別是：土豆粉15%、蕎麥粉5%、木瓜提取物10%、胡蘿卜提取物15%、酵母浸粉9%、小蘇打3%、調味劑5%、膨化食品19%、大米培養(yǎng)基10%、馬鈴薯全粉1.5%、抗消化淀粉5%、魔芋精粉4%、大豆蛋白0.6%、維生素2%、氯化鈉4%、甜葉菊糖3%，此時膨化食品營養(yǎng)豐富具有保健功能，但是不能預防高血糖的發(fā)生。

實施例3

一種膨化食品的配方，配方中的原料按重量百分比組成分別是：土豆粉10%、蕎麥粉4%、木瓜提取物6%、胡蘿卜提取物11%、酵母浸粉7%、小蘇打2.3%、調味劑1.5%、膨化食品16%、大米培養(yǎng)基5.10%、馬鈴薯全粉1.15%、抗消化淀粉4.5%、魔芋精粉2.4%、大豆蛋白0.5%、維生素1.2%、氯化鈉2.4%、甜葉菊糖1.3%，此時膨化食品營養(yǎng)豐富具有保健功能且能預防高血糖的發(fā)生。