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據(jù)豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計(jì),全國目前有豆制品企業(yè)約1500家。從企業(yè)規(guī)模來看,規(guī)?;墓歉善髽I(yè)和品牌企業(yè)正在興起。與此同時(shí),大多數(shù)城市的骨干企業(yè)、品牌企業(yè)還沒有形成,市場為眾多的小型企業(yè)分割,郊區(qū)和城鄉(xiāng)接合部無證生產(chǎn)的小作坊產(chǎn)品也常常進(jìn)入城市市場,廣大農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的豆制品市場則更多地為家庭手工作坊占領(lǐng)?!斑@種大中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長時(shí)間內(nèi)存在,因此,扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊,對于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是同樣重要的?!倍怪破穼I(yè)委員會負(fù)責(zé)人表示
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