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果蔬氣調庫儲存方法有哪些

來源：上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司   2017年11月21日 11:15   3957
　　果蔬氣調庫儲存方法有哪些
 
　　氣調庫的氣調方法有多種，因設備條件和氣體濃度指標要求不同而不同，總的來說，可以分為以下幾種：自然降氧、充氮降氧、適濃度指標氣體置換、減壓氣調和氣調包裝。
 
　　1、自然降氧法
 
　　自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用，使環(huán)境O2下降，CO2上升，又稱自發(fā)氣調貯藏(ModifiedAtmosphereStorage)簡稱MA貯藏。是目前在農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模的商業(yè)氣調貯藏中廣泛采用的方式。具體又有套袋法、大帳法、硅橡膠窗法等。這種方式zui大優(yōu)點是工藝簡單、降氧設備成本低，適合在經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)普遍推廣。但MA貯藏對氣體成分無法作到調控，降氧速度緩慢，保鮮效果有限。同時，此法對管理要求高，容易出現(xiàn)O2過低或CO2過高造成的呼吸失調情況，危及農(nóng)產(chǎn)品貯藏安全。果蔬氣調庫儲存方法有哪些
 
2、充氮降氧法
　　充氮降氧是用充氮的方法置換庫內氣體以達到降氧的目的。這種方式可實現(xiàn)快速降氧，一般可在24小時或稍長點時間內達到氣體濃度規(guī)定值。采用0.0329毫米的低密度乙烯塑料薄膜帳密封包裹荔枝后，先抽真空，再充入N2，置于5℃的環(huán)境中貯藏。結果是荔枝經(jīng)40天貯藏后，好果率為70%，糖度僅下降4.2%。而作為對照，不做任何處理置于5℃冷柜中的樣品在13天內已喪失商品價值。經(jīng)測試，在貯藏初，帳內O2濃度在13%-15%之間，貯藏過程中O2濃度在8%-10%，CO2濃度保持在3%左右。
 
　　3、適濃度指標氣體置換法果蔬氣調庫儲存方法有哪些
 
　　適濃度指標氣體置換是指人為地將O2、CO2等氣體按適濃度指標配置成混合氣體，向貯藏環(huán)境輸入并同時將貯藏環(huán)境中的原有氣體抽出，以維持適濃度指標的一種氣調方法，又稱人工控制氣調法(Controll Atmosphere Storage簡稱CA貯藏)或氣調冷藏庫法(C.A庫法)。這種在冷藏基礎上發(fā)展出的，對環(huán)境氣體成分控制的方法，對果蔬貯物的貯存效果明顯好于其他方法，但此法對設備要求高，成本昂貴，需要建立復雜的氣調冷藏庫。
 
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