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科學(xué)家發(fā)現(xiàn)李子也是“超級食品”

來源:   2009年02月03日 09:34   1218
   北京時間2月2日消息,據(jù)英國《每日郵報》報道,美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),李子也屬于“超級食品”。李子富含抗氧化劑和植物營養(yǎng)素,可幫助身體抵御疾病。他們發(fā)現(xiàn),這種紫色水果在抗氧化劑和植物營養(yǎng)素方面與藍莓相當(dāng),甚至超越藍莓。
  美國得克薩斯州一家研究機構(gòu)的研究人員大衛(wèi)·布里恩稱,實驗顯示,一顆李子的抗氧化劑含量相當(dāng)于一把藍莓。自由基是在癌癥和心臟病之類的疾病中發(fā)現(xiàn)的原子和分子,抗氧化劑是身體中尋找并清除自由基的分子。幫助完成這項研究的科學(xué)家劉易斯·希納洛斯說:“藍莓遇到了強有力的競爭對手。人們經(jīng)常一次吃少許藍莓,他們會在麥片中加入少量藍莓,或者可能和其他水果拌成水果沙拉。但是,人們也可以一次吃一顆李子,效果是一樣的?!?
  這一研究結(jié)論讓倫敦圣喬治醫(yī)院的營養(yǎng)醫(yī)師凱瑟琳·柯林斯非常興奮。她說:“對我們來說,李子非常有好處,因為它們的價格很便宜。人們每天吃上2、3顆李子就能滿足所需營養(yǎng)。水果和蔬菜中很多健康的化合物和抗氧化劑在不同的色素中,所以人們應(yīng)該多吃顏色各異的水果。李子的熱量很低,不含脂肪。重要的是吃李子不需要剝皮,皮一定要吃,因為皮中有很多色素和抗氧化劑?!?
  研究人員對李子所含的成分進行了檢測,然后在實驗室檢查了李子成分對乳癌細胞和*中發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物的效果。現(xiàn)在,科學(xué)家已經(jīng)開始進行更深入的研究,他們希望研究結(jié)論能有利于培育更好的水果。布里恩博士指出,研究小組發(fā)現(xiàn)的一項好處是李子中的植物營養(yǎng)素可抑制乳腺腫瘤生長,但不會影響正常細胞生長。
關(guān)鍵詞:抗氧化劑
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