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      電加熱殺菌鍋為圓筒形，由四個(gè)支座支著，鍋蓋和鍋身的銷(xiāo)緊是利用自銷(xiāo)楔合塊來(lái)完成，十對(duì)自銷(xiāo)楔合塊均勻分布而又分別固定在鍋蓋與轉(zhuǎn)環(huán)、轉(zhuǎn)環(huán)裝上活動(dòng)式及固定滾輪裝置，使轉(zhuǎn)環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)自如，本設(shè)備裝有排汽管、進(jìn)水管、壓力表、溫度計(jì)、排水管、安全閥、排氣閥、液位計(jì)、電加熱棒、盛裝小車(chē)。加熱層有保溫材料，設(shè)計(jì)時(shí)考慮到傳熱面積和換熱效果達(dá)到規(guī)定殺菌要求，勞動(dòng)強(qiáng)度低，生產(chǎn)效率高。

      電加熱殺菌鍋節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動(dòng)控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便，廣泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必需設(shè)備。電加熱殺菌鍋要安全操作，為了安全起見(jiàn)至少應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

      （1）電加熱殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及zui高工作壓力，zui高工作溫度要注意調(diào)節(jié)。

      （2）電加熱殺菌鍋操作時(shí)要注意方法與程序。

      （3）生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象做好防止措施。

      （4）電加熱殺菌鍋嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力和溫度運(yùn)行。

      （5）使用電加熱殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。