面對(duì)“非洲豬瘟”疫情來勢洶洶，人們更關(guān)心的是“豬瘟?xí)粫?huì)感染人”，“豬肉制品會(huì)不會(huì)受到影響”以及“‘非洲豬瘟’疫情是否得到有效控制”等。業(yè)內(nèi)人士表示，人們不要過分擔(dān)心，“非洲豬瘟病毒”不是人畜共患病，并不會(huì)傳染給人，再加上相關(guān)部門多措并舉嚴(yán)防疫情，迅速進(jìn)行撲殺并無害化處理以及相關(guān)食品檢測儀器的應(yīng)用，定能守護(hù)好人們食用安全。
首先，消費(fèi)者通過正規(guī)渠道購買的豬肉可以放心吃，同時(shí)非洲豬瘟的病毒是比較容易被殺死，該致病病毒在60℃左右，10分鐘就會(huì)被滅掉。換句話說，只要把豬肉炒熟、熱透，病毒自然就失去了活性。另外，長時(shí)間腌制的肉制品也能讓病毒失去感染性。
 
　　其次，上述五起非洲豬瘟疫情剛出現(xiàn)，相關(guān)部門就啟動(dòng)了應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，通過采取全部撲殺、無害化處理、消毒等處置措施，并對(duì)受威脅區(qū)生豬進(jìn)行全面采樣監(jiān)測，又嚴(yán)禁使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水或餐余垃圾飼喂生豬等，目前這幾起疫情均已得到有效控制。
 
　　我們知道，無論是生豬感染病毒導(dǎo)致大范圍的病死，還是其它畜禽以及非法zou私的產(chǎn)品，大多采用無害化處理，這是非常有效地控制疫情蔓延的手段。據(jù)相關(guān)人員介紹，由于“非洲豬瘟”病毒的生存能力較強(qiáng)，在室溫條件下，可以存活數(shù)周，低溫環(huán)境下，甚至可以存活數(shù)年，因此撲殺、消毒，再采用濕法或者高溫化制無害化處理是比較理想的處理方法。
 
　　所謂的無害化處理就是將病死的動(dòng)物尸體或病毒感染的部分通過高溫殺菌機(jī)械設(shè)備進(jìn)行化制，借助高溫與高壓將病原體*滅殺。據(jù)了解，上海有企業(yè)無害化處理設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)全自動(dòng)化控制，處理迅速及時(shí)。另外，設(shè)有溫度控制系統(tǒng)，可以根據(jù)需要調(diào)整合適的溫度范圍，以達(dá)到*滅殺病毒的效果。
 
　　后，為了防止不法商販銷售問題豬肉，相關(guān)部門還要利用豬瘟抗體檢測方法或者相關(guān)肉制品檢測儀器加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測，避免問題肉流入市場，比如ELISA檢測方法、熒光抗體中和試驗(yàn)、病害肉檢測儀以及病害肉快速分析儀等。值得一提的是，熒光抗體中和試驗(yàn)對(duì)操作人員、試驗(yàn)條件要求很高，且耗費(fèi)時(shí)間，僅適合進(jìn)行少量樣本檢測。
 
　　而ELISA檢測法憑借著檢測時(shí)間短、速度快、敏感性高、操作方便等優(yōu)點(diǎn)受到行業(yè)人士的青睞，特別適合大規(guī)模應(yīng)用的豬瘟抗體檢測方法。當(dāng)ELISA檢測法中的相關(guān)試劑相互作用后，便可以借助分光光度計(jì)、電子顯微鏡對(duì)實(shí)驗(yàn)反應(yīng)后的產(chǎn)物進(jìn)行觀察、記錄、分析，進(jìn)而得出結(jié)果。
 
　　總之，面對(duì)“非洲豬瘟”，目前全國各地都在積極采取有效地措施進(jìn)行疫情監(jiān)管、檢測，并啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制對(duì)已出現(xiàn)的病死生豬進(jìn)行無害化處理，再加上相關(guān)肉制品檢測方法、儀器的使用，定能防止問題肉流入市場，保障人們舌尖上肉品的安全。