微波干燥殺菌機(jī)的產(chǎn)業(yè)化加速升級(jí)
    微波干燥殺菌機(jī)在微波電磁場(chǎng)的作用下，將被加工物料從外部到內(nèi)部同時(shí)均勻發(fā)熱而干燥脫水，同時(shí)在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行殺菌。因此，物料在干燥的同時(shí)完成了殺菌過(guò)程。
    微波干燥殺菌機(jī)殺菌時(shí)間短，速度快，殺菌均勻，低溫殺菌，物料不變性，保持營(yíng)養(yǎng)成分和原來(lái)風(fēng)味，節(jié)能環(huán)保，設(shè)備操作簡(jiǎn)單，可控性好，工藝。微波干燥殺菌機(jī)主要應(yīng)用于粉狀，顆粒狀，片狀等食品的加熱、干燥、脫水、解凍與滅菌。如方便面、面條、米粉、豆制品、牛肉干、肉脯、魚(yú)干等。
    相比傳統(tǒng)食品加工，微波干燥殺菌機(jī)處理食品具有加熱迅速。傳統(tǒng)的加熱方法是利用物質(zhì)的傳熱系數(shù)，從外到內(nèi)進(jìn)行熱量傳遞，而微波則對(duì)含水物質(zhì)內(nèi)外同時(shí)作用。因此加熱均勻迅速，節(jié)省能源與處理時(shí)間。加熱均勻。這是微波干燥殺菌機(jī)的主要特點(diǎn)，由于微波具有較大的穿透能力，加熱時(shí)可使介質(zhì)內(nèi)部直接產(chǎn)生熱量。不管坯體的形狀如何復(fù)雜，加熱也是均勻快速的，這使得坯體脫水快，脫模均勻，變形小，不易產(chǎn)生裂紋。
    微波干燥殺菌機(jī)微波加熱與物質(zhì)的本身性質(zhì)有關(guān)、在一定頻率的微波場(chǎng)中，水由于其介質(zhì)損耗比其它物料大，故水分比其它干物料的吸熱量大得多；同時(shí)由于微波加熱是表里同時(shí)進(jìn)行，內(nèi)部水份可以很快地被加熱并直接蒸發(fā)出來(lái)，這樣陶瓷坯體可以在很短的時(shí)間內(nèi)經(jīng)加熱而脫模。微波干燥殺菌機(jī)熱效率高、反應(yīng)靈敏。由于熱量直接來(lái)自于干燥物料內(nèi)部，熱量在周?chē)橘|(zhì)中的損耗極少，加上微波加熱腔本身不吸熱，不吸收微波，全部發(fā)射作用于坯體，熱效率高。
    微波干燥殺菌機(jī)由于微波加熱迅速、迅速，食物內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)、維生素可獲得更良好的保存。同時(shí)，肌漿含量和肌纖維含量的變化也輕微，脂肪含量相對(duì)的減少。由于微波能穿透一定厚度的物質(zhì)進(jìn)行處理，微波干燥、脫水的效率是傳統(tǒng)方法的幾倍至幾十倍。與此同時(shí)，它不破壞物質(zhì)原有的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味。微波干燥殺菌機(jī)微波處理物質(zhì)的同時(shí)也對(duì)物質(zhì)進(jìn)行滅菌防霉，利用微波的非熱效應(yīng)，可在相對(duì)低溫下，對(duì)物質(zhì)進(jìn)行迅速的滅菌處理，大大延長(zhǎng)物質(zhì)的保存期和減少對(duì)防腐劑的依賴(lài)。