鹿茸為良好的全身強(qiáng)壯藥。現(xiàn)代藥物化學(xué)分析，鹿茸含有膽固醇、卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)鞘磷脂、雌酮、前列腺素、神經(jīng)節(jié)苷脂、腦苷脂類、中性脂肪、脂蛋白、肽類、氨基酸、核苷酸、膽堿樣物質(zhì)，維生素、酶類和各種無(wú)機(jī)鹽及微量元素等。
 
　  鹿茸所含的氨基酸比人參更為豐富，已知的有色氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、羥脯氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等20余種。其中甘氨酸、谷氨酸和脯氨酸含量zui高，賴氨酸、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和天門冬氨酸次之，蛋氨酸zui低。相應(yīng)的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，角蛋白和軟骨素。

　  鹿茸所含的維生素有維生素A、硫胺素、核黃素。無(wú)機(jī)鹽有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硒、硫、鍶、鉬、鈉、鉀、鎂等。而其中的微量元素與酶、輔酶、激素和維生素的活動(dòng)過(guò)程有密切。

鹿茸的吃法：
　　對(duì)于喜歡飲酒的人，將鹿茸制成藥酒再好不過(guò)了。自己制作藥酒采用冷浸法較為適宜。具體做法是將鹿茸（30~50克）或含有其他藥物的復(fù)方，放入瓶中，加入500～1000毫升白酒，密閉貯存，每隔二三天晃動(dòng)一下酒瓶，使其有效成分充分析出，一般要浸泡半個(gè)月才能飲用。根據(jù)平素酒量的大小，每次飲用10～20毫升不等。酒量不大的，還可以將少量藥酒對(duì)加倍量的白開水，稀釋后飲用。待浸泡的藥酒飲完以后，還可以繼續(xù)添加白酒1000毫升，再行浸泡飲用，直至藥物無(wú)味為止。需指出的是，凡是有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者，均不宜選用藥酒的劑型進(jìn)補(bǔ)。
　　韓國(guó)人*的食法也可供參考：將鹿茸和當(dāng)歸、人參、黃芪、枸杞子、杜仲、肉蓯蓉、山茱萸、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術(shù)、甘草、蒼術(shù)等中草藥放在一起，煎熬4~6小時(shí)，凝成凍狀后，每早空腹食用。