近年來,貴州抹茶在市場上熱度持續(xù)攀升,憑借獨特的風味與品質(zhì)火爆出圈。隨著消費者對抹茶產(chǎn)品的喜愛不斷加深,抹茶的需求量與產(chǎn)量同步增長,作為抹茶半成品的碾茶,其市場單價也隨之水漲船高。
日前,畢節(jié)地區(qū)首條碾茶加工生產(chǎn)線在金沙縣碾茶創(chuàng)新中心正式投產(chǎn),這一事件為貴州抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。該生產(chǎn)線核心設備由貴州金三葉機械制造有限公司自主研發(fā),每小時可處理鮮葉300-600公斤。生產(chǎn)線創(chuàng)新采用鮮葉脫水機、渦熱機等設備,解決雨水天生產(chǎn)難題,鎖住茶葉色澤與營養(yǎng)。其在冷卻分散工序和莖葉分離上也有改進,確保抹茶研磨品質(zhì)。
碾茶創(chuàng)新中心采用“公司+基地+返包戶+農(nóng)戶”模式,已培育2000畝碾茶基地,帶動周邊500人次就業(yè),農(nóng)戶年均增收超2萬元。中心負責人表示,生產(chǎn)線4月底投產(chǎn),按25天生產(chǎn)周期計算,單周期成品約10萬斤,銷售額預估900多萬元。目前產(chǎn)品以貴州本地市場為主,未來計劃向江浙滬拓展,明年還將擴大流水線,將茶園面積拓展至5000畝以上。作為金沙縣“三金”產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分,投產(chǎn)后預計年加工碾茶超80噸,年產(chǎn)值突破2000萬元,完善了“茶園機械采摘—碾茶自動化生產(chǎn)—抹茶精深加工”全鏈條體系。
貴州抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,畢節(jié)金沙縣并非個例。在銅仁,貴茶集團是產(chǎn)業(yè)領軍企業(yè)。2016年,貴茶集團投身抹茶賽道,2018年江口縣貴茶產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn),其抹茶年產(chǎn)量達4000噸,堪稱“世界抹茶超級工廠”。在市場拓展上,貴茶集團成績亮眼,國內(nèi)通過電商直播等渠道,線上銷售額突破3000萬元;國際上產(chǎn)品銷往47個國家和地區(qū),在日本市場表現(xiàn)突出。同時,集團堅持嚴格的質(zhì)量標準,通過多項國際認證,與權(quán)威檢測機構(gòu)合作,確保產(chǎn)品符合歐盟標準。在科技與產(chǎn)品創(chuàng)新方面,集團引入人工智能管理茶園,建立智能生產(chǎn)體系,組建專業(yè)研究院,推出30余種創(chuàng)新產(chǎn)品。
甕安高原明珠茶業(yè)也是貴州抹茶產(chǎn)業(yè)的重要參與者,其碾茶制作車間年產(chǎn)量超90萬噸,產(chǎn)品供給貴茶集團加工后銷往全球。公司采用“公司+合作社+農(nóng)戶”模式,帶動周邊群眾增收,實現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶雙贏。
科技力量為貴州碾茶品質(zhì)提升提供了有力支撐。省茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系楊文團隊優(yōu)化碾茶生產(chǎn)工藝,降低有害物質(zhì)生成,保障茶葉符合歐盟出口標準。在專家指導下,茶園在水肥管理、病蟲害治理等方面水平顯著提高。品種選育上,貴州省茶葉研究所注重抹茶專用品種培育,如“高原綠”等高氨基酸品種,保障了抹茶的品質(zhì)特色。
如今,貴州抹茶產(chǎn)業(yè)從種植、加工到銷售,已形成較為完善的體系。種植端科學管理,加工環(huán)節(jié)現(xiàn)代化生產(chǎn)線不斷涌現(xiàn),銷售上國內(nèi)國際市場同步拓展。展望未來,隨著抹茶在飲品、烘焙以外領域的應用潛力不斷挖掘,貴州抹茶產(chǎn)業(yè)憑借自身優(yōu)勢,有望進一步拓展市場,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,提升附加值,成為貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新名片。畢節(jié)首條碾茶生產(chǎn)線的投產(chǎn),也將助力貴州抹茶產(chǎn)業(yè)在市場競爭中占據(jù)更有利地位,迎來更廣闊的發(fā)展前景。
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