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六安市市場監(jiān)管局關于水產制品及使用保水劑的相關企業(yè)提醒告誡函

2025-03-25 10:35:24 來源:六安市市場監(jiān)督管理局發(fā)布微信號 閱讀量:11670

  全市水產制品及使用保水劑的相關企業(yè):
 
  近期,央視315晚會曝光了部分水產企業(yè)在蝦仁加工過程中違規(guī)超量添加保水劑(復合磷酸鹽)及包冰增重等問題,引發(fā)社會廣泛關注。為維護消費者權益,進一步規(guī)范行業(yè)食品添加劑使用,特提醒告誡如下:
 
  一、嚴格遵守標準。食品生產企業(yè)要嚴格遵守添加劑使用標準,根據《食品添加劑使用標準》(GB2760-2024),冷凍水產品中磷酸及磷酸鹽(以磷酸根計)的最大使用量為5.0g/kg。食品生產單位不得超范圍、超限量使用保水劑,不得使用非食品原料或者回收食品作為原料加工制作食品,不得生產經營摻假摻雜、過期變質等不安全的食品。
 
  二、堅持誠信經營。秉承誠信為本、安全至上的經營理念,自覺遵守行業(yè)規(guī)范、維護市場秩序,牢固樹立質量意識、安全意識、品牌意識和服務意識,主動接受社會和群眾監(jiān)督,杜絕通過增重、虛假宣傳牟取利益。
 
  三、規(guī)范標簽標注。標簽標識要符合《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》等相關法律法規(guī)要求,產品標簽應明確標注保水劑(如磷酸鹽)成分、凈含量(扣除冰衣重量)、配料表,確保標簽標識清晰、準確、完整,避免誤導消費者。
 
  四、優(yōu)化生產工藝。按照工藝流程圖規(guī)范生產,完善食品添加劑進貨查驗和臺賬管理,每年對生產廠區(qū)的電子秤進行檢定或校準,確保食品添加劑稱量準確。探索減少化學保水劑依賴的替代方案,如改進冷凍技術或采用天然保水工藝,平衡品質與安全。
 
  五、加強風險防控。食品生產者嚴格落實食品安全主體責任和“日管控、周排查、月調度”機制,記錄食品添加劑投料情況。立即開展自查,對生產線、庫存產品進行磷酸鹽含量檢驗,嚴格落實進貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗等制度,守牢食品安全底線、嚴防行業(yè)“潛規(guī)則”。
 
  六、嚴厲執(zhí)法查處。水產制品及使用保水劑的相關企業(yè)中如有違法行為或市場監(jiān)管部門接到群眾舉報,一經查實,將依據《中華人民共和國食品安全法》等有關法律法規(guī)嚴厲查處,對性質惡劣、情節(jié)嚴重、造成不良影響的從嚴從重處罰,涉嫌構成犯罪的,依法移送公安機關追究刑事責任。
 
  六安市市場監(jiān)管局
 
  2025年3月24日

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