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制標推優(yōu) 促進行業(yè)高質量發(fā)展—牛肉質量標準研討會在京順利召開

2024-05-10 14:55:19 來源：中國肉類協會 閱讀量：9665

　　為推進肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等全產業(yè)鏈標準化、規(guī)范化發(fā)展，促進肉牛行業(yè)高質量發(fā)展。2024年5月8日，以“聚焦產業(yè) 制標推優(yōu) 共同發(fā)展”為核心主旨的“團體標準項目—牛肉質量標準研討會”在京隆重召開。中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉、中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長張軍民出席并致辭。
 
　　中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉在致辭中表示，我國肉牛產業(yè)雖然取得了顯著的發(fā)展，但在全球市場中仍處于“大而不強”的尷尬地位，與國際先進水平相比，產業(yè)發(fā)展仍存在差距。近期，國內肉牛市場價格持續(xù)低迷，給整個行業(yè)帶來了不小的壓力。他指出，我國肉牛產業(yè)當前面臨的主要挑戰(zhàn)之一是國內牛肉產品質量標準體系不健全。這一問題不僅影響了國內牛肉產品的市場競爭力，也制約了肉牛產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在全球化競爭日益激烈的背景下，我國肉牛產業(yè)亟需加強標準化建設，提升產品質量和安全性，以增強國際競爭力。
 
　　中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長張軍民以“以需制標、以標推優(yōu)、以優(yōu)提效”為主旨致辭，他指出，在養(yǎng)殖業(yè)大環(huán)境都面臨困境的情況下，肉牛產業(yè)形勢更為艱巨。他提出，要根據我國產業(yè)結構結合市場主體，制定符合本土消費需求的牛肉質量標準，推動行業(yè)的健康發(fā)展，實現前端和后端的有效銜接。
 
　　中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所優(yōu)質功能畜產品創(chuàng)新團隊根據我國牛肉生產特性、消費習慣、烹飪方式等調研結果，以“以需制標、以鮮/適推優(yōu)、共制共用”為原則，提出制定《中式烹飪牛肉》系列標準，希望通過標準的制定與實施，建立消費者滿意度與產品客觀質量的鏈接，建設我國牛肉獨特的質量分級體系。
 
　　與會專家和企業(yè)代表圍繞肉牛價格持續(xù)走低、產業(yè)發(fā)展低迷、行業(yè)面臨的嚴峻挑戰(zhàn)以及牛肉產業(yè)標準化體系建設各抒己見。
 
　　中國肉類協會總工程師張原飛作總結發(fā)言，他表示，目前我國肉牛產業(yè)尚未找到最合適的發(fā)展模式，優(yōu)質功能畜產品創(chuàng)新團隊以中式烹飪?yōu)閯?chuàng)新角度制標，尋求牛肉產品破局點，助力肉牛產業(yè)高質量發(fā)展。他強調育種是未來產業(yè)研究的核心方向，希望行業(yè)內協同發(fā)展，共同探索未來肉牛產業(yè)的發(fā)展模式和標準體系的規(guī)范化建設。
 
　　中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所等相關主管部門、科研院所、大專院校專家學者以及肉牛行業(yè)企業(yè)代表共50余人參加會議。

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