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糧油行業(yè)建設溯源體系 技術升級保障數(shù)據有效

2019-12-21 14:21:40 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：9543

　　日前，產品追溯認證與信息技術在糧油行業(yè)應用研討會在陜西西安召開。糧油行業(yè)是支撐我國國民經濟基礎的產業(yè)之一，隨著居民生活水平的提升以及消費者日益提高的食品安全意識，糧油食品的質量安全亟需進一步增強。但糧油產業(yè)鏈較長，涉及到農業(yè)及初加工等多方面。因此，產品質量追溯系統(tǒng)的建設就變得尤為重要。
 

 
　　近些年，我國糧油行業(yè)持續(xù)處于增長狀態(tài)。根據國家糧油信息中心統(tǒng)計數(shù)據，2017/18市場年度，我國光食用植物油的生產量就達到了2,963萬噸，2012/13市場年度至2017/18市場年度，年均復合增長率達到4.55%。
 
　　與此同時，消費者對糧油產品質量安全的重視度日益提高。如今，我國信息技術迅速發(fā)展，食品質量安全追溯系統(tǒng)成為保障食品安全的新興渠道。食品質量安全追溯系統(tǒng)能夠連接生產、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，通過物聯(lián)網、RFID等技術實現(xiàn)食品有效跟蹤和追溯，實現(xiàn)供應鏈透明化。
 
　　近兩年，我國大力推動食品安全質量管理體系的建設，并發(fā)布《國務院辦公廳關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》等多項文件。由于政策紅利的存在和追溯體系建立的剛需，更是有機構預測溯源行業(yè)正是興起中的百億市場。
 
　　基于多年的食品安全追溯體系建設經驗，國內食品質量安全可追溯體系建設在制度、標準和試點示范方面取得了一定的成果，但同時也顯現(xiàn)出諸多困境。就目前來說，制約我國食品安全溯源體系建設的因素主要有不同參與主體間追溯體系兼容性低、追溯技術水平不夠先進、溯源信息內容不規(guī)范且完整性不足等等。
 
　　面對這些行業(yè)痛點，還需政企合力進行突破。政府相關監(jiān)管部門要打通和企業(yè)自建食品溯源平臺之間的聯(lián)系，對行業(yè)上游企業(yè)對下游企業(yè)產品進行把關，保障數(shù)據具有威信力和真實性，提高第三方平臺的公信力和國家監(jiān)管性。這也能從另一層面提升平臺的開放性，使不同行業(yè)追溯子系統(tǒng)可以兼容。
 
　　而對于企業(yè)來說，則要深入食品溯源技術的探索和開發(fā)。除了升級現(xiàn)有的物聯(lián)網、RFID技術，還可將區(qū)塊鏈技術應用到食品溯源系統(tǒng)中。區(qū)塊鏈技術能實現(xiàn)數(shù)據的高度透明和共享，并且區(qū)塊鏈內記錄的數(shù)據無法修改，進一步提高數(shù)據的安全性，有效地解決溯源信息內容不規(guī)范、完整性不足等痛點。
 
　　對于糧油產業(yè)來說，建設食品安全追溯體系能幫助企業(yè)實現(xiàn)更好的質量管控，實現(xiàn)對所需數(shù)據的有效采集、記錄，同時也能實現(xiàn)問題產品的迅速召回和責任追究。而對于溯源體系建設企業(yè)來說，則要優(yōu)化技術和平臺，保障數(shù)據有效性和真實性，實現(xiàn)“生產環(huán)節(jié)可追溯”、“物流運輸可追溯”、“銷售流向可追溯”、“產品質量可追溯”四位一體的食品企業(yè)全程可追溯。

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