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 *是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有*的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的*。在自然界中，*廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品*是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中，經(jīng)過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。*白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中zui甜的甜味劑，味涼、甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。*是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，*有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因為*僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。*從60年代開始應用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑，不受用量限制的加入食品中。*是防齲齒的甜味劑，已在25年的時間內(nèi)，不同情況下得到認證。*可以減少齲齒這一特性，在高危險率人群(齲齒發(fā)生率高、營養(yǎng)低下、口腔衛(wèi)生水平低)和低危險率人群(利用當前所有的牙齒保護措施保護牙齒，牙洞產(chǎn)生率低)中均為適用。以*為主要甜味劑的口香糖和糖果已經(jīng)得到六個國家牙齒保健協(xié)會的正式認可。 
    ●*的功能1.*做糖尿病人的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑：*是人體糖類代謝的中間體，在體內(nèi)缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進，*也能透過細胞膜，被組織吸收利用，供細胞以營養(yǎng)和能量，且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多癥狀(多食、多飲、多尿)，是糖尿病患者食用的營養(yǎng)性的食糖代替品。
    2.*改善肝功能：*能促進肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發(fā)癥病人的理想輔助藥物。
    3.*的防齲齒功能：*的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果，首先是*不能被口腔中產(chǎn)生齲齒的細菌發(fā)酵利用，抑制鏈球菌生長及酸的產(chǎn)生；其次它能促進唾液分泌，減緩PH值下降，減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產(chǎn)生，可以鞏固牙齒。
    4.*的減肥功能：*為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護和修復，消除人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，不會因食用而為發(fā)胖憂慮?？蓮V泛用于食品、醫(yī)藥、輕工等領(lǐng)域。
    ●*的應用范圍：1、*在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多(多尿、多尿、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑。2、食用*不會引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。3、由于其*的功能，與其它糖類、醇類調(diào)和食用，可作為低糖食品的甜味劑。4、*口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、*等方面。5、為了身體健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。6、*是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妝水等。7、*具有吸濕性、防齲齒功能，并且液體*具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。8、液體*可用在蓄電池極板制造上，性能穩(wěn)定，容易操作，成本低，比甘油更佳。
    ●*的健康作用：1、常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。2、易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。3、不被口腔內(nèi)細菌發(fā)酵利用，能抑制細菌生長及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。4、食用*后血糖值不會上升。5、生物穩(wěn)定性好。6、吸濕性好