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  2006年是眾多快速消費品不同尋常的一年，*、奧運會等營銷正式走上舞臺，隨著市場競爭程度的不斷提升，細分市場被關注，2007年產(chǎn)品走路線是眾多*的營銷策略，預計07年酒水、乳制品和食用油將成為走俏的商品。

    1、酒
    隨著水井坊的一舉成功，白酒隨即，行業(yè)*茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、汾酒等接連推出多種系列白酒，例如“*風范”、“珍品茅臺王子酒”、“金劍南”、“國窖1573”等。隨著五糧液、茅臺、汾酒、劍南春、瀘州老窖等全國酒品牌，相繼進入中酒市場，一些中小型酒廠借助在中低端市場取得成功而建立起來的網(wǎng)絡優(yōu)勢，已紛紛投入到中酒市場的開發(fā)中來，例如雙溝“珍寶坊”、洋河“藍色經(jīng)典”、“西鳳酒”、“沱牌”等等。從茅臺、五糧液等上市公司的業(yè)績公告來看，中酒類產(chǎn)品已經(jīng)成為企業(yè)增長的支柱性力量。中小企業(yè)更是把酒作為企業(yè)增長的主動力，例如“雙溝珍寶坊”2006年銷售收入達7000多萬元，一舉成為雙溝家族的*?！把蠛铀{色經(jīng)典”銷售6．78億元，同比增長3．96億元，增幅140％。使得藍色經(jīng)典在中國白酒新秀中已占據(jù)重要地位，接近了水井坊和國窖1573的銷售額。
    葡萄酒方面，與白酒和洋酒相比，葡萄酒的市場容量還不大，營銷策略還不夠發(fā)達。但是隨著眾多葡萄酒紛紛側身加入葡萄酒競爭陣營，2007年也許將成為轉折的一年。目前市場上比較有代表性的葡萄酒產(chǎn)品有，長城的華夏92、A區(qū)葡園，張裕.卡斯特，新天的“西域”，五糧液的“國邑”等。但隨著各企業(yè)*步伐的加快，相信這一市場的成長，將指日可待。另一方面，關稅下調(diào)進口葡萄酒大量涌入中國，而本土葡萄酒若想遏止葡萄酒侵占自己的份額，就必須在市場有所作為，因為市場正是這些進口葡萄酒企業(yè)搶灘的*陣營，也是發(fā)起自上而下進攻的橋頭堡。
    黃酒的風潮，因其具有較高的毛利率一直吸引著生產(chǎn)廠商的親睞，但是如何提高黃酒的附加值也是擺在企業(yè)面前的一道難題。傳統(tǒng)黃酒產(chǎn)品以普通加飯、花雕酒為主，但是近年來黃酒的消費已經(jīng)逐漸從“單純嗜好”向“營養(yǎng)保健”轉變，時尚化、化的產(chǎn)品改變了傳統(tǒng)黃酒產(chǎn)品的保守、古板印象。例如，定位的“君再來”黃酒已經(jīng)在幾年的蟄伏之中找到了一條比較成功的成長路線，其獨樹一幟的包裝形態(tài)和口味已經(jīng)深得消費者歡迎。冠生園集團旗下的和酒主打“金色年華”，緊緊抓住事件營銷營造其的形象。同時，黃酒*古越龍山與金六福合作，借力金六福渠道，大規(guī)模推出黃酒年份酒，推出30年陳釀、40年陳釀、50年陳釀3個新品，進軍黃酒市場，也充分說明了黃酒市場所蘊藏的商機無限。
    2、乳品
    乳制品尤其是牛奶市場，隨著“蒙牛特侖蘇”獲得IDF新產(chǎn)品開發(fā)大獎，乳制品走高斷路線的步伐將更加堅決，市場的增長速度也將大大提高。目前的中國市場，主要還是伊利、蒙牛、光明三大*之間的競爭，當然也不排斥其他品牌在細分市場走路線。伊利旗下的金典，光明旗下的優(yōu)+、優(yōu)倍和蒙牛的特侖蘇、奶特以及新推出的奶爵6特乳構成了目前奶市場的主要產(chǎn)品格局。
    伊利金典緊緊抓住奧運和劉翔大做文章，其產(chǎn)品訴求蘊涵的營養(yǎng)價值是純牛奶中*，是奧運典藏產(chǎn)品。
  同時由于伊利集團是2008年北京奧運會的*乳品贊助商，伊利金典純牛奶和LGG酸奶也將出現(xiàn)在北京奧運會運動員們的食譜上。蒙牛的特侖蘇自獲得世界乳業(yè)大會大獎后，繼續(xù)創(chuàng)新推出了富含OMP的“特侖蘇OMP牛奶”，進一步細分市場，引導牛奶消費潮流。與前兩者不同的是，光明不僅推出了“優(yōu)+”來爭奪常溫奶市場，更是推出了國內(nèi)*款低溫奶“優(yōu)倍”，其主打概念仍然是“新鮮”，并在全國一線城市全面推廣。 
    同時，隨著奶逐漸成為企業(yè)的新寵，也會帶動和刺激其他乳制品行業(yè)的加入，酸奶、功能性牛奶、益生菌以及豆奶等已經(jīng)開始逐漸看好這一市場，例如豆奶大王維維便在2006年開始高舉“七彩豆奶”的大旗進軍消費市場。相信隨著國內(nèi)消費者消費理念及消費能力的提升，奶市場的競爭將會在廣告、價格、終端等各個方面展開異常激烈。
    3、食用油
    另一個被看好在2007年有所突破的產(chǎn)業(yè)是食用油市場，隨著前幾年食用油的逐步升溫，消費者在接受程度上有了一定的提升，眾企業(yè)也開始紛紛發(fā)力這一市場，表現(xiàn)在終端zui明顯的現(xiàn)象是眾多的油產(chǎn)品開始搶占在終端的陳列面積。隨著融氏在玉米油市場取得地位，多力在葵花籽油站住腳跟，以及潤心野茶油打下一片天地，橄欖油、茶籽油等其他食用油市場正以成倍的速度在被催生。
    中糧集團已經(jīng)明確表示，將投巨資打造食用油市場的--滋采，未來幾年內(nèi)將在資金、研發(fā)、生產(chǎn)、網(wǎng)絡建設、品牌塑造方面，大力投入。上海良友集團旗下的海獅也已經(jīng)大力打造其“金海獅”系列產(chǎn)品——山茶籽油、特級初榨橄欖油、精練純正橄欖油。以富含α-亞麻酸的紫蘇為核心原料的草本營養(yǎng)植物油生產(chǎn)企業(yè)——上海一擔坊，日前高調(diào)聘請劉儀偉擔當代言人，準備在2007年發(fā)力油市場。諸如此類的企業(yè)不在少數(shù)，駱駝嘜、刀嘜、煮煮樂等也將開始在2007年發(fā)力，直指油。
    同時，可以預見的是以橄欖油、山茶油、葵花籽油、核桃油、玉米胚芽油、葡萄籽油為代表的特色油，在各大超市的終端陳列競爭將更加激烈，并迅速滲入批發(fā)市場。同時作為禮品在節(jié)慶消費的趨勢也將更加紅火。
    4、沖飲茶品
    所謂沖飲茶品其實消費者并不陌生，在大街小巷林立的奶茶鋪子，是zui為人們熟悉的茶飲。但是，zui近一股熱風的跟進，這些傳統(tǒng)的奶茶店已經(jīng)受到了一定的沖擊，那就是在2006年逐漸走紅的沖飲茶品。典型的例子，一是以立頓、香約、香飄瓢、唐納滋等品牌推出的固體杯裝奶茶為代表，這種奶茶的推出已經(jīng)在市場上刮起一陣旋風，企圖把消費者從店食拉到DIY來。另一個便是以韓國柚子茶為代表的健康沖飲茶品在中國的迅速風靡為代表，這種沖飲的茶品，不僅可以自己調(diào)制，更具有敗火美容等功能。
    固體茶飲料的霸主除了扼守固體奶茶市場外，2006年特意推出了杯裝的奶茶來吸引消費者，進行差異化競爭，這一策略的實施有效擴大了原有消費群。同時本土企業(yè)香約、香飄飄等更是抓住機會進攻這一市場，其中浙江香飄飄不僅請來了陳好為自己的產(chǎn)品代言，更是在產(chǎn)品內(nèi)加入椰果包，采用兩節(jié)吸管等細節(jié)之處找到制勝砝碼。同樣是來自浙江的大好大食品，這個以休閑食品起家的企業(yè)在2006年也推出了相約奶茶，以林心如做代言人，主攻奶茶市場。
  不難看出，這類產(chǎn)品的熱銷，主要因為市場還處在成長期，是否能取得長線增長還要接受很多考驗，但是不難看出在2007年此類產(chǎn)品的熱度還會高漲。
    5、休閑魚肉制品
    2006年休閑食品市場zui大的亮點之一便是魚肉制品這個品類，除了傳統(tǒng)的牛肉肝之外，越來越多的休閑魚肉制品開始占據(jù)更多的陳列面積。很多原來以炒貨發(fā)家的企業(yè)開始投入到該領域，一時間其在終端的陳列面積大幅擴大，產(chǎn)品數(shù)量急劇上升。拿上海人zui喜歡的鴨肫肝產(chǎn)品來說，原來只有稻香村、立豐等的企業(yè)在做，而現(xiàn)在天喔、阿明、臺尚、康輝、寧老大等品牌紛紛進入，產(chǎn)品口味也不斷豐富，康輝也斥巨資推出潮汕鹵味——正一品。鴨肫肝的企業(yè)稻香村，今年不得不推出了10幾種新產(chǎn)品來維護其在禽肉制品市場的地位。
    牛肉干、豬肉脯、魚制品等也風風火火，天喔的很牛系列和Q豬系列、阿明的御品系列，康輝的正一品系列，海灣的小辣椒系列，靖江的伊香和雙魚豬肉脯等在各自的市場都有很強的領導能力。一方面，經(jīng)營休閑魚肉制品相對炒貨、蜜餞、薯片的毛利水平較高，更容易為企業(yè)創(chuàng)造良好的利潤空間；另一方面由于薯片膨化被百事、上好佳統(tǒng)治，炒貨中瓜子已被徽派的洽洽、張二嘎、小劉等瓜分，干果主要集中在天喔、百味林、阿明手中，蜜餞也形成粵、滬、浙品牌三足鼎立的局面，休閑食品企業(yè)如果想再在其中挖掘空間難度甚高，而休閑魚肉制品是休閑食品中*一個集中度不高的品類，搶灘這一市場可謂是意料之中的事情，但是如此搶灘速度多少有點令人意外。可以預見的是，隨著肉制品方便性、營養(yǎng)化、口味豐富等的不斷創(chuàng)新，這一市場的競爭將會越來越激烈。
    6、即食食品
    隨著生活節(jié)奏越來越快，工作負擔越來越大，時間已是城市人群zui寶貴的東西了。也正由此，無論是匆忙趕車的上班一族，還是埋頭苦讀的學生一眾，工作日的早飯、午飯，甚至是晚飯，人們都盡量壓縮時間來爭取片刻的修整或是更全力的工作。在這時候，即食食品的出現(xiàn)使得既方便又好吃的飲食成為可能。
    在這點上，哈便當、龍廚、興總、樂惠等都將即食盒飯做得精益求精，無論是菜色的翻新還是搭配的變式，都盡力滿足消費者的需求，達到色香味俱全。然而，由于冷藏導致的水分缺失，不可避免得使得整個盒飯在色澤上不夠飽滿，在味道上不夠爽口。于是蘇伯、伊萊福、海通、雙海等便將方便湯作為營養(yǎng)配餐翻上了餐桌。使用了凍干技術的方便湯，既保留了90％以上的營養(yǎng)成分，又充滿了“湯滋湯味”，將盒飯搭檔的角色演繹得無缺。同時，速凍的米面即食食品也開始豐富人們的餐桌，餛飩、面食不僅能輕松解決套餐配湯的問題，更在口味上適合上班一族。蘇阿姨便借此推出了“早點面”、“早點餛飩”來滿足人們的求新求異。
    同時，還有披薩、關東煮、玉米棒、茶葉蛋、包子、粽子等眾多雜項即食食品等還有待進一步提升，目前整個行業(yè)的品牌意識和營銷手段還不夠。正是意識到這些缺失，很多企業(yè)將在2007年逐步調(diào)整，有望使整個即食食品市場能走向規(guī)范和成熟