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全自動油炸機核心設備的主要特點是省油！研制連續(xù)油炸機在同行業(yè)屬于設計，能夠在工作時實現(xiàn)連續(xù)勻速給料、連續(xù)出料；油炸時間和油炸溫度均可有操作人員隨意設定；油炸過程中物料自身運動實現(xiàn)自攪拌，無外力作用，從而大大降低物料破損率；產(chǎn)能根據(jù)客戶需求可自由設計，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。
全自動油炸機食品不易褪色變色褐變可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。但是對于油溶性色素，如類胡蘿卜素的色素、葉綠素類色素在油炸時，色素易溶出，故在油炸前應對原料進行預處理，油炸機以保持色素的穩(wěn)定。
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