腌臘禽類制品，產(chǎn)品干燥，較穩(wěn)定，常溫保存即可，為防止禽流感等疾病的傳播，食用前必須*加熱熟制，開封后盡快食用完。
　　
　　真空包裝熟禽肉制品以及罐頭類熟禽肉制品由于產(chǎn)品經(jīng)高溫滅菌處理，產(chǎn)品已達到無菌要求，只需常溫保存，沒有必要冷藏，產(chǎn)品一旦開封應盡快食用完，未食用完的應放入冰箱冷藏。
　　
　　非真空包裝醬鹵肉類、熏燒烤類以及熏煮腸類禽肉制品由于含水率高，這類產(chǎn)品應全過程冷藏，這樣才能保證肉制品不變質(zhì)，是什么時候吃，什么時候買。如想較長時間保存，也可冷凍，但口感會有所遜色。
　　
　　熟肉制品食用有講究。有些熟肉制品在食用前要用蒸、煮或微波爐加熱等方法消毒，避免直接食用后引起不良后果。
　　
　　一般來說，肉類干制品如肉松類、肉干類和肉脯類，這類產(chǎn)品水分含量較低，常溫保存即可，但是開封后應盡快食用完?；鹜饶c、真空包裝熟肉制品以及罐頭類熟肉制品由于產(chǎn)品經(jīng)高溫高壓滅菌處理，產(chǎn)品已達到商業(yè)無菌要求，所以只需常溫保存即可，而開封后未食用完的，應放入冰箱冷藏。熏煮腸類和熏煮火腿類產(chǎn)品如西式方腿、紅腸以及醬鹵肉類產(chǎn)品由于含水率高，未達到商業(yè)無菌要求，所以這類產(chǎn)品應全程冷藏，而不同種類的產(chǎn)品有其不同的要求，應詳看包裝說明。
　　
　　另外，食用咸肉、火腿、臘肉等腌臘制品后，應該多喝些綠茶，或多吃點新鮮蔬菜和水果。