目前，在農村食品加工場所規(guī)模普遍較小，衛(wèi)生條件差，質量管理落后，制度不健全，產品未經檢驗合格就出廠等現(xiàn)象較突出，特別是小作坊無證經營，亂用食品添加劑，使用不法手段進行食品制假，流通市場上散裝食品多，食品存放環(huán)境差等等問題都可能讓食品攜帶對人體有害的化學物質或微生物等，危害著廣大人民群眾的身體健康和生命。
　　
　　這主要是由于很多農村食品生產經營戶投資盲目性，短期行為較嚴重，又缺乏必要的食品安全意識，不重視索票索證，進貨只注重價格，不注重質量；個別經營戶法律意識淡薄，缺乏守法經營觀念，只求經濟利益，不講求商品質量，不考慮消費者食用不合格食品所造成的惡果；有甚者缺乏食品生產經營必須的職業(yè)道德，為了有利可圖或獲取高額利潤，故意制售假冒偽劣食品。
　　
　　為切實解決當下農村食品安全存在的突出問題，提高農村食品安全保障水平，從3月15日起，歷時3個月時間，陜西省由省食安辦牽頭，聯(lián)合農業(yè)、商務、質監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管等職能部門，開展為期3個月的農村食品安全專項整治行動。
　　
　　本次專項行動從食品生產加工、流通、餐飲消費、農產品及牲畜肉品質量等環(huán)節(jié)入手，以農村食雜店、小超市和集貿市場為重點，嚴厲打擊私屠濫宰，制售注水肉、病害肉、劣質肉，以查清源頭和流向進行追溯問責，建立起食品原料進貨檢驗、購銷臺賬及索證票制度，形成對食品生產加工小企業(yè)、小作坊等薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管的長效制度。