食用鹽碘含量》標(biāo)準(zhǔn)昨日正式發(fā)布，明年3月15日起，食鹽碘含量各地可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳簩?shí)際碘營(yíng)養(yǎng)水平，在規(guī)定范圍內(nèi)浮動(dòng)添加。

    根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，食鹽產(chǎn)品中碘含量的平均水平（以碘元素計(jì)）為20mg/kg——30mg/kg，這比老標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的60mg/kg的zui高強(qiáng)化量，有大幅降低。不僅zui高值降低，新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，食鹽碘含量的允許波動(dòng)范圍為食用鹽碘含量平均水平的±30%。浮動(dòng)主要是給鹽企制定的一個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

    食鹽并非多多亦善    《尚書》稱：“若作和羹，爾惟鹽梅。”五味之中，咸為首，所以鹽在調(diào)味品中也列為*，其實(shí)鹽在我們?nèi)粘Ｉ钪谐擞糜谂腼円酝膺€有其它很多的作用，像殺菌消毒，護(hù)齒，美容，清潔皮膚，去污，醫(yī)療等，可以說我們是離不天鹽的，但食鹽并非多多亦善。古人認(rèn)為，“喜咸人必膚黑血病，多食則肺凝而變色”。所以食鹽還是遵循少鹽低鹽為宜。

    1．每個(gè)健康人每餐放鹽不超過半個(gè)啤酒瓶蓋（近2克），炒菜放鹽總量不超過1個(gè)啤酒瓶蓋（近4克）；高血壓、腎臟病、糖尿病患者還要減半！    2．不吃過多高鹽食物，如醬油、榨菜、咸菜、黃醬等。

    3．用蔬菜風(fēng)味來調(diào)味:將青椒、番茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，如番茄炒蛋，可起到相互協(xié)調(diào)的功效。

    4．利用蔥、姜、蒜等增加食物的可口性，如蔥油雞等。

    5．利用白醋、檸檬汁和蘋果汁等各種酸味調(diào)味汁，來添增食物風(fēng)味。

    6．采用易保持食物原味的烹調(diào)方法:如烤、蒸、燉等，吃出食物的真味。

    7．烹調(diào)時(shí)使用糖醋調(diào)味，可增添食物甜酸的風(fēng)味，相對(duì)減少對(duì)咸味需求。

    8．采用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽。