近期，國(guó)內(nèi)幾家速凍食品品牌紛紛遭遇了“細(xì)菌門”事件：思念食品、三全食品（002216.SZ）、灣仔碼頭接連被曝部分產(chǎn)品“金黃色葡萄球菌”超標(biāo)。我國(guó)*一家速凍食品A股上市公司三全食品曾兩次發(fā)布公告澄清，并對(duì)廣州和南京問(wèn)題產(chǎn)品啟動(dòng)了召回程序。
　　
　　盡管，記者采訪的多位券商分析師及業(yè)內(nèi)人士表示，此次“細(xì)菌門”事件對(duì)行業(yè)格局影響不大，出事公司短期內(nèi)銷量會(huì)受到一定影響，過(guò)段時(shí)間就會(huì)恢復(fù)。但中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，速凍行業(yè)“細(xì)菌門”事件不斷升級(jí)，是速凍行業(yè)近年來(lái)產(chǎn)銷大躍進(jìn)，仍供不應(yīng)求的必然結(jié)果。
　　
　　東方艾格農(nóng)業(yè)分析師王曉悅對(duì)記者表示，受限于冷鏈物流發(fā)展速度緩慢等因素，冷凍食品仍屬于朝陽(yáng)行業(yè)，目前仍處于供小于求的狀態(tài)。
　　
　　在朱丹蓬看來(lái)，我國(guó)速凍食品行業(yè)自2006年以來(lái)蓬勃發(fā)展，并保持著30-40%的年均增長(zhǎng)。隨著介入企業(yè)的增多，行業(yè)監(jiān)管的缺失、終端冷鏈物流和冷倉(cāng)銷售渠道的限制以及速凍食品有效周期短等因素共同推動(dòng)了此次“細(xì)菌門”事件的發(fā)生。
　　
　　“2002年，速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模僅有70億，到去年，即2010年，市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)增至500億。速凍行業(yè)走過(guò)了一條依靠規(guī)模發(fā)展到效益再到規(guī)模的發(fā)展路徑。”朱丹蓬說(shuō)。
　　
　　今年9月7日，三全食品擬非公開發(fā)行股票募集資金不超過(guò)4.99億元，用于綜合基地（二期）建設(shè)工程項(xiàng)目建設(shè)。三全食品公告稱，募集資金投資項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，公司每年將新增速凍食品15萬(wàn)噸，其中，速凍水餃8.56萬(wàn)噸、速凍湯圓6.44萬(wàn)噸，能夠較好地緩解市場(chǎng)供求矛盾。
　　
　　“目前速凍行業(yè)思念、三年、龍鳳、灣仔碼頭四家企業(yè)*份額的65%左右。”朱丹蓬認(rèn)為，雖然此次“細(xì)菌門事件”雖然不會(huì)改變速凍行業(yè)以三全為代表的“*軍團(tuán)”獨(dú)大的格局，區(qū)域品牌也不具有布局全國(guó)的能力，但以福建騰新食品股份有限公司為代表的“第二軍團(tuán)”將會(huì)慢慢蠶食*軍團(tuán)的市場(chǎng)空間。
　　
　　“行業(yè)格局不會(huì)受大的影響的主要原因在于進(jìn)入門檻較高。”營(yíng)銷專家（查看營(yíng)銷專家博客）李志起對(duì)記者表示，“企業(yè)以規(guī)模及物流等成本優(yōu)勢(shì)取勝，行業(yè)進(jìn)入一次性資金投入至少在3億元以上。此外，銷售渠道建設(shè)的時(shí)間花費(fèi)也較長(zhǎng)。”
　　
　　朱丹蓬告訴記者，速凍行業(yè)一個(gè)新品牌從建立到被消費(fèi)者認(rèn)可至少需要4-5年時(shí)間，品牌對(duì)于企業(yè)的生命至關(guān)重要。“但消費(fèi)者往往是健忘的；而作為當(dāng)?shù)囟愂沾髴舻钠髽I(yè)，在當(dāng)?shù)卣谋Ｗo(hù)及物流平臺(tái)建設(shè)滯后的環(huán)境下，供不應(yīng)求的速凍行業(yè)很快會(huì)度過(guò)此次危機(jī)。”
　　
　　三全食品經(jīng)21日臨時(shí)停牌后，于晚間公告稱，目前公司生產(chǎn)和銷售正常，運(yùn)營(yíng)情況良好。公司2011年度業(yè)績(jī)與已披露的業(yè)績(jī)預(yù)告不存在差異，基本面無(wú)重大變化。三全食品于今日復(fù)牌，報(bào)收于34.91元/股，微漲0.17%。