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諸城市利特食品機(jī)械有限公司

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清洗機(jī)
果蔬預(yù)煮機(jī)
洗筐機(jī)
真空滾揉機(jī)
斬拌機(jī)
凈菜加工設(shè)備
根莖類蔬菜清洗設(shè)備
小龍蝦加工設(shè)備
鹵煮設(shè)備
羊頭加工設(shè)備
切肉設(shè)備
拌餡設(shè)備
肉丸加工設(shè)備
鹽水注射機(jī)
打漿機(jī)
絞肉機(jī)
肉腸加工設(shè)備
解凍設(shè)備
殺菌設(shè)備
玉米加工設(shè)備
藥材加工設(shè)備

鹽水注射機(jī)的作用

時(shí)間:2011-7-7閱讀:1612
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鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中,再通過真空滾揉使料液充分腌漬,滲透,可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
    可根據(jù)不同工藝要求,通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的*注射效果。
    本機(jī)采用不銹鋼材料制作,設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出,清洗方便,針頭排列為單針單管,設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置,當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí),注射針自動(dòng)彈起,不受損壞,真正達(dá)到了注射的肉*。

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