整體采用拼裝式結構。門面、烤室內膽采用不銹鋼板材料制作，不銹鋼活動臺式烤架，可拆卸，方便運輸，采用掛鉤旋轉或底部軸承旋轉，鼓風式強制熱風循環(huán)加熱，大大提高了熱傳遞功效，縮短了加熱時間，以使更加節(jié)約能源，由于采用熱風旋轉加臺車旋轉，因此加熱均勻，烘烤食品無色差。
熱風旋轉爐采用*的CNC數(shù)控機床沖壓和激光切割制造，采用耐熱耐腐蝕的特殊不銹鋼換熱器，由熱風循環(huán)傳導熱量，沒有導熱油沒有高壓不會發(fā)生任何危險，而且有保證超過十年的使用壽命。廣泛的焙烤范圍，各種面包、各式月餅、蛋糕、蛋黃派、桃酥、各式糕點、饃片等食品。
熱風旋轉爐作為食品加工行業(yè)*的設備，工作效率高，功能強大，能夠減少時間成本的投入，但熱風旋轉爐是一種金屬設備，如果使用不規(guī)范的話可能造成設備的銹蝕。
由于熱風旋轉爐常接觸一些蔬菜瓜果等材料，在進行清洗的作業(yè)之后，刀片、平臺上都會有些殘留雜質。如果不及時清理它們，銹化就會出現(xiàn)。另一種情況，則是水漬、潮氣的接觸，也會導致銹化。
找到了銹化的原因，那么，在進行維護和清潔的時候，就一定要把臺面以及刀片上的污染物，殘留污漬去除掉。而且在存放它們的時候，較好將它們置放在干凈、干燥的環(huán)境中。
