又粗又大又爽真舒服-小草在线免费观看国产二区-爱爱插插免费观看-蜜臀久久久久久久久久久91

行業(yè)產品

  • 行業(yè)產品

山東寶星機械有限公司


當前位置:山東寶星機械有限公司>技術文章>家禽屠宰的四種預冷工藝
技術文章

家禽屠宰的四種預冷工藝

閱讀:1594發(fā)布時間:2014-4-17

  家禽屠宰在經過致昏、褪羽、浸蠟、凈膛等流程后,就會進入預冷環(huán)節(jié)。預冷的主要目的是將胴體進行冷卻降溫,以此來保證產品后期加工及出廠的品質。具體操作是將胴體置于0~5℃的低溫環(huán)境中一段時間,使之溫度降至8℃以下。目前zui常用的預冷方式主要有風冷、水冷、濕冷和噴淋冷卻這四種方式。
  
  風冷式是利用氣流循環(huán)流動來進行胴體冷卻,是一種前期投入較為經濟的預冷方式。其缺點是氣體環(huán)流除了會帶走一部分熱量之外,還會帶走大量水分,胴體處于被風干的環(huán)境中,對禽肉品質影響較大。
  
  水冷式就是將禽體放入冷水中進行冷卻降溫,在一定意義上彌補了風冷式的缺陷。但其缺點在于預冷流程耗水量較大,節(jié)能性相對較差;胴體在水中浸泡時間過久,會影響肉質口感,降低肉品質量。
  
  濕冷式是利用濕冷空氣對胴體進行降溫,該方式冷卻效果較好,且對肉品影響不大,適用于鮮銷產品的冷卻環(huán)節(jié),只是前期投資成本較高。
  
  噴淋冷卻式是結合了風冷及水冷的優(yōu)點,既能使胴體表面含水量維持在正常狀態(tài),不至于影響肉品,在節(jié)能降耗方面也表現優(yōu)異,而且能縮短冷卻時間,成為現今應用較為廣泛的預冷方式。

食品機械設備網 設計制作,未經允許翻錄必究 .? ? ? Copyright(C)?2021 http://aalajqs.cn,All rights reserved.

以上信息由企業(yè)自行提供,信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責,食品機械設備網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示:為規(guī)避購買風險,建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。

會員登錄

×

請輸入賬號

請輸入密碼

=請輸驗證碼

收藏該商鋪

登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復您~