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學(xué)會(huì)煮餃子的技巧
閱讀：374 發(fā)布時(shí)間：2013-8-1| 提 供 商 | 蘇州百城機(jī)械有限公司 | 資料大小 | 0K |
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餃子好吃但是在煮餃子的時(shí)候，我們都會(huì)面對(duì)一個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，那就是我們?cè)谥箫溩拥臅r(shí)候總是會(huì)破，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)煮餃子不破的技巧吧。
*招：如果您閑來(lái)有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時(shí)候下些工夫，在和餃子面時(shí)，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來(lái)的面，蛋白質(zhì)含量會(huì)增多，包餃子時(shí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合；當(dāng)餃子下鍋煮時(shí)，蛋白質(zhì)就會(huì)收縮凝固，使餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會(huì)“亂湯”；餃子出鍋放涼后也不會(huì)“坨”在一起。 想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
第二招：如果你煮的是速凍餃子，那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽，等到咸鹽溶解后，再把餃子下到鍋里。用這個(gè)方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過(guò)程中，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會(huì)外溢出來(lái)，省事省心不說(shuō)，這樣煮出來(lái)的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時(shí)間也不會(huì)發(fā)生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。
第四招：餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈出來(lái)，放入事先準(zhǔn)備好的溫開水中浸一下，然后再裝盤，這樣處理過(guò)的餃子就再也不會(huì)粘在一起了。
第五招：煮餃子要用旺火：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以后，點(diǎn)三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。
如果你也是愛(ài)吃餃子的話，但是又擔(dān)心餃子是破的，所以我們就要學(xué)會(huì)上面這些技巧，都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。
*招：如果您閑來(lái)有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時(shí)候下些工夫，在和餃子面時(shí)，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來(lái)的面，蛋白質(zhì)含量會(huì)增多，包餃子時(shí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合；當(dāng)餃子下鍋煮時(shí)，蛋白質(zhì)就會(huì)收縮凝固，使餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會(huì)“亂湯”；餃子出鍋放涼后也不會(huì)“坨”在一起。 想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
第二招：如果你煮的是速凍餃子，那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽，等到咸鹽溶解后，再把餃子下到鍋里。用這個(gè)方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過(guò)程中，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會(huì)外溢出來(lái)，省事省心不說(shuō)，這樣煮出來(lái)的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時(shí)間也不會(huì)發(fā)生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。
第四招：餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈出來(lái)，放入事先準(zhǔn)備好的溫開水中浸一下，然后再裝盤，這樣處理過(guò)的餃子就再也不會(huì)粘在一起了。
第五招：煮餃子要用旺火：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以后，點(diǎn)三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。
如果你也是愛(ài)吃餃子的話，但是又擔(dān)心餃子是破的，所以我們就要學(xué)會(huì)上面這些技巧，都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。