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行業(yè)產(chǎn)品

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容城縣前進食品機械廠


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經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:97條

所在地區(qū):河北保定市

聯(lián)系人:牛蘭杰 (總經(jīng)理)

技術(shù)文章

鑒別月餅的幾種方法

閱讀:777發(fā)布時間:2013-2-28

如今的食品安全真是讓人提心吊膽啊。月餅陳年餡料翻新,包裝時有造假,除看包裝信息之外,是否還有其他更靠譜的方法讓消費者辨別月餅的品質(zhì)呢?下面生活小幫幫就來告訴你幾個月餅品質(zhì)鑒別的方法吧

一、月餅包裝鑒別方法

  1.檢查生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置上;

  2.檢查產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識;

  3.檢查原輔料、凈含量等指標(biāo)是否明示;

  4.檢查保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期是否標(biāo)明;

  5.檢查產(chǎn)品是否有合格證明;

  6.檢查包裝盒是否完好無損,通過可視口看月餅貼體包裝是否完好。

二、月餅感官鑒別方法:

  1.色澤:月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液及油脂光澤。

  劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重,有青溝、崩頂現(xiàn)象。

  2.形狀:月餅塊形周正圓整,薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。

  劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。

  3.組織:月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無空洞,不含機械雜質(zhì)。

  劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂,有較大空洞,含有雜質(zhì)或異物。

  4.氣滋昧:月餅甜度適當(dāng),皮酥餡軟。餡料油潤細(xì)膩、不發(fā)粘,氣味清香無異味。

  劣質(zhì)月餅皮粗餡硬,咬之可見白色牙印,發(fā)霉變質(zhì),有異味。

三、月餅選購技巧:

  1.檢查月餅貼體包裝內(nèi)應(yīng)無水氣,防止過早霉變,特別是新鮮出爐的月餅沒有經(jīng)過冷卻就包裝就會發(fā)生這類情況;

  2.月餅從烘烤到*食用時,需要5-7天的回油期,消費者可根據(jù)不同的需要購買月餅,準(zhǔn)備馬上食用的選擇出廠7天左右的月餅,準(zhǔn)備饋贈親友的月餅出廠期越近越好;

  3.月餅規(guī)格大小要根據(jù)購買目的而定,一般贈送老人的規(guī)格不宜太大,饋贈朋友的規(guī)格不宜太小,還要根據(jù)不同愛好選擇月餅種類(低脂、低糖、葷素、水果、重油等);

  4.準(zhǔn)備一次購買幾盒時先購一盒試嘗,確認(rèn)質(zhì)量、口味之后再買;

  5.決不到散雜的小店、小作坊購買裸裝月餅。

小貼士:

保定前進食品機械廠專做 月餅餡料機械,夾層鍋,餡料炒鍋,打漿機,江米條機等食品機械。歡迎客戶。:.:牛蘭杰

 


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