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諸城市超然食品機(jī)械有限公司
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真空和面機(jī)
高效多功能切菜機(jī)
全自動(dòng)煙熏爐
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)
面食加工系列
肉食加工機(jī)械
蒸炸系列
蔬菜加工系列
脫皮、脫毛、拌餡系列
真空包裝機(jī)

斬拌機(jī)可以改善肉的結(jié)構(gòu)狀況

時(shí)間:2019/7/8閱讀:1275
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實(shí)現(xiàn)的功能
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉(zhuǎn)
4、自動(dòng)出料
斬拌機(jī)作用效果
1、破壞結(jié)締組織薄膜,使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來,從而提高吸收水分的能力。
2、乳化作用,增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3、改善肉的結(jié)構(gòu)狀況,使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固,防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”。
4、使原料和輔料充分混合、結(jié)合。 

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