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打蛋機(jī)使用注意事項(xiàng)和維護(hù)方法
Foodjx導(dǎo)讀：打蛋機(jī)使用注意事項(xiàng)：
1、機(jī)器工作必須可靠接地保護(hù)，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入攪拌缸內(nèi)
2、換檔必須停機(jī)
3、嚴(yán)禁使用色拉油作潤滑油使用
4、如果換檔有困難時(shí)，請轉(zhuǎn)動一下攪拌器
5、盡量避免用打蛋機(jī)攪面團(tuán)
6、如攪拌面團(tuán)請用低檔，禁用中、高速檔zui大負(fù)荷面粉3kg，50%－55%的水份
7、攪拌進(jìn)行時(shí)嚴(yán)禁用手抬高缸體，以防攪拌器與缸底發(fā)生摩擦而斷裂。
打蛋機(jī)維護(hù)方法：
1、蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來膨脹的產(chǎn)品。蛋糕、西點(diǎn)等，是以蛋、油的膨脹力來使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機(jī)的打蛋球來打發(fā)。
2、傳統(tǒng)打蛋機(jī)必須停機(jī)換檔，不能換檔時(shí)，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優(yōu)思龍等品牌打蛋機(jī)無需停機(jī)換擋，可以提率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機(jī)器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。
3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
4、打蛋時(shí)請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。
5、清理打蛋球上的面糊時(shí)，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。
1、機(jī)器工作必須可靠接地保護(hù)，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入攪拌缸內(nèi)
2、換檔必須停機(jī)
3、嚴(yán)禁使用色拉油作潤滑油使用
4、如果換檔有困難時(shí)，請轉(zhuǎn)動一下攪拌器
5、盡量避免用打蛋機(jī)攪面團(tuán)
6、如攪拌面團(tuán)請用低檔，禁用中、高速檔zui大負(fù)荷面粉3kg，50%－55%的水份
7、攪拌進(jìn)行時(shí)嚴(yán)禁用手抬高缸體，以防攪拌器與缸底發(fā)生摩擦而斷裂。
打蛋機(jī)維護(hù)方法：
1、蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來膨脹的產(chǎn)品。蛋糕、西點(diǎn)等，是以蛋、油的膨脹力來使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機(jī)的打蛋球來打發(fā)。
2、傳統(tǒng)打蛋機(jī)必須停機(jī)換檔，不能換檔時(shí)，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優(yōu)思龍等品牌打蛋機(jī)無需停機(jī)換擋，可以提率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機(jī)器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。
3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
4、打蛋時(shí)請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。
5、清理打蛋球上的面糊時(shí)，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。