根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《2015年統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示我國(guó)平均每人每年的糕點(diǎn)消耗量約為5.09公斤。據(jù)中國(guó)旋轉(zhuǎn)爐食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,與我國(guó)飲食習(xí)慣相近的韓國(guó)平均每人每年蛋糕消費(fèi)量達(dá)8公斤。隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化,國(guó)內(nèi)的旋轉(zhuǎn)爐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。而對(duì)于旋轉(zhuǎn)爐設(shè)備和技術(shù)支撐的食品機(jī)械烘焙設(shè)備來(lái)說(shuō),它們又將面臨著怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)呢?
從2016年我國(guó)旋轉(zhuǎn)爐市場(chǎng)的需求變化,據(jù)目前來(lái)看有兩點(diǎn),二是從銷售的時(shí)間上看,現(xiàn)在的采購(gòu)者先會(huì)經(jīng)過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)考察,之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇,慎重考慮之后才會(huì)下單,相對(duì)以往購(gòu)買顯得更為謹(jǐn)慎,同時(shí)也說(shuō)明現(xiàn)在的這個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是越來(lái)越激烈;一是從細(xì)分產(chǎn)品的銷售情況來(lái)看,月餅機(jī)械市場(chǎng)需求逐漸減少,蛋糕和面包機(jī)械市場(chǎng)需求平穩(wěn),而自動(dòng)化的生產(chǎn)線需求有明顯增長(zhǎng)。一個(gè)是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì),另一方面是自動(dòng)化的生產(chǎn)線的增長(zhǎng)潛力,我國(guó)的旋轉(zhuǎn)爐行業(yè)應(yīng)該要將兩者結(jié)合起來(lái),尋找新的突破點(diǎn)。
近幾年內(nèi)旋轉(zhuǎn)爐打算進(jìn)入到歐美市場(chǎng),預(yù)期外貿(mào)這部分屆時(shí)將占到公司銷售額的40%-50%。但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)比規(guī)劃來(lái)得艱難,進(jìn)入機(jī)械水平較高的歐美市場(chǎng)并掙得一席之地遠(yuǎn)非想象中那般容易。產(chǎn)品不斷更新、外觀不斷優(yōu)化和產(chǎn)品質(zhì)量、自動(dòng)化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高。