電加熱夾層鍋的工作原理是鍋體內(nèi)中層夾套底部的電熱棒對夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，而使鍋內(nèi)物料短時間迅速升溫。電加熱夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制，可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。

      電加熱夾層鍋使用操作須知：

      1、投料前應(yīng)先在鍋內(nèi)注入少量清水，打開“電加熱開關(guān)”，試驗(yàn)。

      2、將鍋刷洗干凈，投入物料，打開電源開關(guān)，直到升溫至所需溫度，關(guān)閉電源開關(guān)，冷卻至常溫，至此完成再一次作業(yè)。

      3、為保證清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

      4、電熱鍋在使用前應(yīng)檢查導(dǎo)熱油孔中是否適量，

      5、對于攪拌式夾層鍋：

      （1） 電源引線需良好接地，初次接通電源時，應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應(yīng)立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。

      （2） 攪拌器須空載運(yùn)轉(zhuǎn)，如無異常噪聲，才能投入使用。

      （3） 嚴(yán)禁在設(shè)備工作時，將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險。

      （4） 若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障，應(yīng)及時切斷電源進(jìn)行檢查，待故障排除后才能重新投入工作。

      （5） 減速器的潤滑應(yīng)按其使用說明書要求進(jìn)行。

      7、電器部件，其它閥門及管路附件等部位，每班均應(yīng)進(jìn)行再一次全面檢查，以防失靈。不可帶病運(yùn)行。

      8、產(chǎn)品在正常使用和保養(yǎng)條件下，一年內(nèi)如發(fā)現(xiàn)本產(chǎn)品質(zhì)量問題，可以向有關(guān)經(jīng)銷商或本公司，免費(fèi)維修。