近年來(lái)，廚具行業(yè)發(fā)展迅速，但因?yàn)樾袠I(yè)“游戲規(guī)則"的缺失，使得在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)包括廠(chǎng)家、商家魚(yú)龍混雜、良莠不齊，甚至出現(xiàn)了無(wú)序的、低層次的惡性競(jìng)爭(zhēng)。為此，在3·15前夕，*廚具業(yè)商會(huì)攜2007年度中國(guó)廚具業(yè)十位人物及中國(guó)廚都——山東興福發(fā)起了誠(chéng)信宣言。

　　對(duì)于商用廚具業(yè)目前的誠(chéng)信狀況，*廚具業(yè)商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)鐘建民認(rèn)為可以用一句話(huà)來(lái)概括，即認(rèn)識(shí)不斷提高，問(wèn)題也有不少。鐘建民介紹說(shuō)，除少數(shù)外，不少商用廚具企業(yè)特別是某些地區(qū)的小企業(yè)，仍然處于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模不大、產(chǎn)品科技含量較低的狀態(tài)。這些企業(yè)大多存在抗風(fēng)險(xiǎn)能力低、資金不足的困難，因此常常自覺(jué)或不自覺(jué)地以降低產(chǎn)品質(zhì)量的方法來(lái)降低生產(chǎn)成本，比如用不銹鐵代替不銹鋼、用較薄的鋼板代替標(biāo)準(zhǔn)的鋼板、在產(chǎn)品關(guān)鍵部位采用一些非國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)許可的零部件等等，這種行為直接破壞了廚具業(yè)正常的行業(yè)秩序，同時(shí)也極大地?fù)p害了消費(fèi)者的利益。對(duì)于這種行為，鐘建民認(rèn)為，“小勝靠智，大勝靠德"，短時(shí)間內(nèi)不講誠(chéng)信也許會(huì)帶來(lái)一些利潤(rùn)，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看，企業(yè)不講誠(chéng)信，等于自掘墳?zāi)埂?BR>
　　鐘建民指出，廚具業(yè)商會(huì)作為一個(gè)行業(yè)組織，必須承擔(dān)起相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任，必須對(duì)廣大消費(fèi)者負(fù)責(zé)，必須代表全體業(yè)界的共同愿望，“對(duì)行業(yè)負(fù)責(zé)，這也是我們堅(jiān)持推崇和倡導(dǎo)誠(chéng)信的原因。我們堅(jiān)信廚具業(yè)要發(fā)展就必須講品牌，講誠(chéng)信，這也是全體廚具人的共同心愿和理念。"

　　自成立以來(lái)，廚具業(yè)商會(huì)始終堅(jiān)持倡導(dǎo)誠(chéng)信，并為此做了大量的工作。2006年，在中國(guó)（北京）冷凍西廚設(shè)備食品機(jī)械博覽會(huì)上評(píng)出金獎(jiǎng)產(chǎn)品；通過(guò)網(wǎng)上投票等方式評(píng)出全國(guó)雙經(jīng)銷(xiāo)商；在首屆中國(guó)廚具節(jié)上向全體會(huì)員單位發(fā)出誠(chéng)信宣言。2007年，通過(guò)全體會(huì)員直接投票的方式評(píng)選出2006—2007 年度中國(guó)廚具業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商；與國(guó)家飲食服務(wù)機(jī)械質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心聯(lián)合開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)；聯(lián)合國(guó)家商業(yè)機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)推行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。鐘建民表示，做這些工作的宗旨就是為了鼓勵(lì)企業(yè)努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，同時(shí)也為廣大用戶(hù)及消費(fèi)者在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)提供實(shí)質(zhì)性的參考意見(jiàn)。

　　2007年，針對(duì)商用冰箱的“邦迪管"事件，廚具業(yè)商會(huì)又向行業(yè)內(nèi)全體會(huì)員單位發(fā)出“三不"倡議，并向全國(guó)商用冰箱生產(chǎn)商發(fā)出建議書(shū)。“我們不能強(qiáng)求別人同步前行，但我們主張從我做起，從行業(yè)做起。我們倡議全國(guó)*廚具業(yè)商會(huì)的每一個(gè)會(huì)員單位、每一位從業(yè)人員都要把誠(chéng)信作為我們行為的準(zhǔn)則，成為誠(chéng)信的*、宣傳者、實(shí)踐者和捍衛(wèi)者。"鐘建民這樣對(duì)記者表示。

　　這幾年，通過(guò)商會(huì)和廣大會(huì)員企業(yè)的共同努力，“講誠(chéng)信，打品牌"越來(lái)越成為行業(yè)的共識(shí)。在2008年奧運(yùn)工程的招標(biāo)過(guò)程中，不少會(huì)員企業(yè)以?xún)?yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量中標(biāo)，也充分說(shuō)明了我國(guó)商用廚具行業(yè)在誠(chéng)信方面的長(zhǎng)足進(jìn)步。鐘建民表示， “規(guī)范行業(yè)秩序，維護(hù)廣大消費(fèi)者的利益"是該商會(huì)發(fā)出誠(chéng)信宣言的初衷。同時(shí)也希望在3·15期間，通過(guò)誠(chéng)信宣言，樹(shù)立行業(yè)誠(chéng)信形象，強(qiáng)化行業(yè)誠(chéng)信約束，完善并維護(hù)商用廚具行業(yè)誠(chéng)信自律體系。在我國(guó)商用廚具行業(yè)內(nèi)掀起一場(chǎng)誠(chéng)信風(fēng)暴。

　　鐘建民認(rèn)為，人們大多將市場(chǎng)的規(guī)范寄希望于健全的法律，但商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，復(fù)雜多變，而法律有其固有的僵化性、簡(jiǎn)約性、有限性，不可能覆蓋誠(chéng)信機(jī)制適用的所有范圍。誠(chéng)信需要商用廚具行業(yè)從業(yè)人員自律體系的不斷健全和發(fā)展。只有法律和道德、行政約束和自律約束的兩個(gè)范疇有機(jī)結(jié)合，才能打造出具有我們自己特色的誠(chéng)信體系和良好的市場(chǎng)環(huán)境。