脫水蒜片
　　
　　蒜頭品質(zhì)懇求頭大瓣大，不霉、不黃、銀白，皮與底盤剝凈。加工程序?yàn)椋涸线x擇切片（用切片機(jī)，厚度依客戶懇求而定但不超過2毫米）漂洗瀝水（用離心機(jī)，時(shí)間2—3分鐘）攤盤脫水（68℃—80℃烘房，時(shí)間6—7小時(shí)）選檢分級(jí)裝袋封口包裝。
　　
　　脫水洋蔥片
　　
　　懇求鱗莖肉質(zhì)豐滿肥厚、無抽？、芯、無青皮條斑，每個(gè)重量不低于100克。加工程序?yàn)椋涸线x擇清理（切除蔥梢、青皮，挖除根蒂，去凈鱗衣，剝除粗老鱗片）切分（切成條形片，寬度在4。0—4。5毫米以內(nèi)）漂洗瀝水?dāng)偤Y裝車入烘房烘干（58℃左右延續(xù)6—7小時(shí)，出烘水分節(jié)制在5％左右）平衡水分（1—2天）精選檢驗(yàn)分級(jí)包裝。瓦棱紙箱內(nèi)襯防潮鋁箔袋和塑料袋包裝，凈重20公斤或25公斤，置于10％保溫庫待運(yùn)。
　　
　　速凍土豆塊
　　
　　加工程序?yàn)椋涸线x擇清選切塊（馬鈴薯塊大小按客戶懇求）浸泡燙漂冷卻瀝水包裝速凍封口冷藏。規(guī)格：組織鮮嫩，乳白色，塊形一致，厚1厘米，寬1—2厘米，長1—3厘米。包裝：紙箱，凈重10公斤，每500克裝一塑料袋，20袋裝一箱。
　　
　　速凍胡蘿卜條
　　
　　原料挑選解決清洗切分（條：截面積5毫米×5毫米，條長7厘米；?。航孛娣e3毫米×5毫米；長度小于4厘米；塊：長度4—8厘米，粗度因品種而定）。加工程序：熱燙冷卻濾水排盤冷凍包裝封口裝箱冷藏。規(guī)格：色呈桔紅或桔黃。包裝：紙箱裝，凈重10公斤，每500克一袋，每箱20袋。
　　
　　速凍青刀豆
　　
　　挑選（色澤好、鮮綠、無病蟲、整齊均勻的10厘米左右嫩莢。蔓性種：莢長18厘米以上，莢寬1。1—1。3厘米為1級(jí)；莢長15—18厘米，莢寬0。8—1。1厘米為m級(jí)；莢長12—15厘米，莢寬0。5—0。8厘米為s級(jí)；矮生種：莢長12厘米以上，為1級(jí)；莢長10—12厘米，為m級(jí)；莢長小于10厘米為s級(jí)）清洗熱燙（將1％鹽水煮至100℃，把豆莢放在沸水中40秒至1分鐘，迅速撈出）冷卻（立刻放3。3—5％冰水中漂洗）速凍（置于—30℃短時(shí)間內(nèi)迅速凍結(jié)）裝袋（5℃以下低溫房中進(jìn)行，凈重500克／塑料袋）裝箱（紙箱10公斤）貯藏（95—100％相對(duì)濕度）。
　　
　　西紅柿醬
　　
　　原料選擇清洗燙漂冷卻去皮整修配入調(diào)液打漿加熱裝罐脫氧密封滅菌冷卻貼標(biāo)檢驗(yàn)裝箱。產(chǎn)品色澤鮮紅一致，組織細(xì)膩稠厚適度風(fēng)味良好。