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氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的原理是什么?

閱讀:2083      發(fā)布時間:2021-9-8
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   氣調(diào)保鮮包裝機(jī)適用于生鮮禽畜肉類制品、水產(chǎn)品、新鮮果蔬、微波調(diào)理品、凍類、菌菇類、熟食、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、泡菜、醬菜、茶葉、中草藥材等。特別適用于農(nóng)副產(chǎn)品加工配送中心、食品加工廠、超市生鮮農(nóng)副產(chǎn)品后方、生鮮肉品連鎖店、快餐配送中心等使用。
 
  氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的包裝原理是基于不同氣體對食品的保藏不同,利用不通的混合氣體達(dá)到保鮮、保色、保形和保質(zhì)的目的。氣調(diào)保鮮包裝機(jī)常用的混合氣體有二氧化碳、氮?dú)狻⒀鯕饧疤厥鈿怏w混合而成,各種氣體對食品的保鮮作用是不同的。二氧化碳在高濃度下卻能抑制大多數(shù)需氧菌和霉菌的繁殖生長,有利于抑制微生物的繁殖。氧氣可抑制厭氧菌的繁殖,通過有氧氣調(diào)包裝,新鮮魚類可抑制產(chǎn)生毒素的厭氧肉毒梭狀桿菌的繁殖,新鮮的肉類可保持鮮艷色澤,新鮮果蔬可延長保鮮期不枯萎。氮?dú)馐且环N惰性氣體能抑制食品本身和微生蟲的呼吸并作為充填氣體,保持包裝完好外形。
 
  由于盒式真空包裝機(jī)薄膜在真空室中進(jìn)行熱壓封裝,因而經(jīng)本包裝機(jī)包裝的食品具有保鮮功能,作為進(jìn)一步改進(jìn),在真空室中還充入惰性氣體,使保鮮效果更好。
 

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