該機(jī)屬廂式結(jié)構(gòu)，內(nèi)部設(shè)有多層不銹鋼傳送帶（輸送帶可定制其他材料，根據(jù)物料而定），傳送帶在廂內(nèi)循環(huán)運(yùn)動(dòng)，設(shè)備一般和震動(dòng)布料機(jī)配套使用，通過(guò)振動(dòng)布料可將物料均勻的分布在首層傳送帶上，通過(guò)傳動(dòng)系統(tǒng)，輸送帶連續(xù)工作，物料隨輸送帶運(yùn)動(dòng)到首層盡頭后掉入下層，下層反向輸送，以此類(lèi)推直到末一層出料。溫度、料位、輸送速度，可由指示器監(jiān)控，干燥時(shí)間可視物料的原始狀態(tài)和成品要求，很方便地實(shí)行無(wú)級(jí)調(diào)控，以確保物料干燥過(guò)程中的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到要求。烘干機(jī)設(shè)有外層保溫系統(tǒng)，熱效率高，節(jié)能顯著。
烘干機(jī)采用分層吹擊逆流干燥，分段控溫，考慮到了蔬菜等物料水分輸送特性，去水均勻，干燥效果好。