您好, 歡迎來到食品機械設備網(wǎng)
產(chǎn)品分類品牌分類
-
小麥烘干干燥殺菌滅菌設備 微波殺菌機殺菌設備 微波滅菌設備 雜糧滅活微波滅活機 食用菌粉殺菌殺蟲卵設備 蒲公英茶殺菌殺蟲卵設備 玫瑰花殺菌殺蟲卵設備 洛神花微波殺菌機 牡丹微波殺菌機 水果藜麥片烘干滅菌機 燕麥片微波殺菌機 香菇微波殺蟲卵機 口罩殺菌機 飼料添加劑微波殺菌設備 微波滅活機設備 微波菌類食品滅菌殺蟲卵設備 滅霉殺菌殺蟲卵設備 豌豆殺菌機 豆制品殺菌微波設備 微波隧道式快速黑豆殺菌機 姜粉微波殺菌設備 微波殺蟲烘干一體機 蒲公英根微波殺菌設備 保健茶殺蟲卵設備選用微波 隧道式核桃殺菌機 木耳殺蟲卵機 寵物飼料微波快速殺菌設備 藥粉烘干殺菌機 枕頭殺蟲機 蕎麥殼微波殺蟲卵機 微波種子滅活設備 線麻子微波殺菌設備 紙吸管殺菌機微波殺菌設備 食品微波殺菌機 微波殺蟲卵設備 調(diào)味品殺菌機 大棗殺蟲卵設備 五谷雜糧粉殺菌機 食品殺菌設備 中藥飲片殺菌設備 中藥材殺菌機 微波殺菌設備 濟南微波殺菌設備 殺菌微波設備
濟南微波殺菌設備的工作原理是怎樣的？
濟南微波殺菌設備的特點時間短、速度快：常規(guī)熱力殺菌是通過傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品以及細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味。
通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%，而微波處理是60-90%，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%，而微波加熱為84%。
節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50%。均勻：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。
濟南微波殺菌設備原理：
① 微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；
?、?微波能的非熱效應：高頻的電場也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變；使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一；
?、?微波殺菌是微波熱效應和非熱效應共同作用的結(jié)果。一般情況下，在食品殺菌處理到相同的菌落等級條件下，微波它所需要的加熱時間更短，加熱溫度相對沒那么高。另外，把加熱到相同溫度條件下，微波比其他滅菌釜殺菌之后的菌落數(shù)量會更低，殺菌等級更高。