　　殺菌鍋的手動互鎖裝置的鎖定塊可使互鎖裝置關(guān)閉或打開，關(guān)閉模塊本身就是鍋爐主體泄壓管的閥門開關(guān)。當消毒鍋蓋未鎖定時，旋轉(zhuǎn)環(huán)處于未轉(zhuǎn)至該位置的狀態(tài)，這時，聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊不能被鎖緊，泄壓管閥處于打開狀態(tài)，滅菌鍋不能在壓力下運行，因為即使允許蒸汽進入鍋爐，也會從泄壓管釋放；當鍋蓋緊鎖時，聯(lián)鎖裝置可以*鎖住，從而擋住旋轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊，使鍋蓋不能自行松開，同時，關(guān)閉泄壓管的閥，然后進行升壓操作。

殺菌鍋

　　1.電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適用于產(chǎn)量少，環(huán)保要求高的食品，藥品生產(chǎn)企業(yè)，特別是產(chǎn)品研發(fā)。

　　2.殺菌溫度，殺菌壓力，殺菌時間和蒸汽發(fā)生器由控制柜自動控制，其他過程均由手動控制。

　　3.有三個安全互鎖裝置。

　　4.可以選擇電加熱功率，以適應(yīng)用戶不同的電網(wǎng)容量。

　　在殺菌鍋的加工過程中，應(yīng)注意一次排氣，然后釋放出蒸汽以使蒸汽循環(huán)，每隔一刻鐘也可以放氣以促進熱交換。總之，必須滿足一定的滅菌條件并按照一定的程序進行滅菌，滅菌溫度，滅菌壓力，滅菌時間和操作方法均由罐裝產(chǎn)品的滅菌過程規(guī)定，這一可以有效保證加工過程的安全衛(wèi)生。

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殺菌鍋衛(wèi)生條件做到位了，安全加工也一定不能忽略

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