油水分離油炸機是一款全不銹鋼的油炸加工設備，通過電加熱的方式加熱油，內(nèi)部設計油水分離，可以很好的過濾油炸中產(chǎn)生的油渣，避免油渣重復油炸產(chǎn)生焦味影響油炸的口感以及影響油的質(zhì)量。可以用于炸肉丸，炸雞腿，炸雞翅，炸薯片，炸薯條，炸油條、蝦米、花生米等油炸食品和膨化油炸食物。油炸完成后可以自動翻斗出料，操作方便。“油水分離”及“水在工作過程中自然冷卻”是本油炸機的核心技術。該技術的使用使本機各項指標明顯優(yōu)于傳統(tǒng)產(chǎn)品。能源主要采用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。
油水分離油炸機具有以下特點：
1、巧用原理，油不變黑
利用油的溫度關系，對油層進行加溫，油溫在0—400℃之間可調(diào)，而下面油層溫度卻保持在95℃以下，在油炸過程中，產(chǎn)生的殘渣全部沉入低溫中，這從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機中的殘渣被燒焦、油被氧化變黑而產(chǎn)生致癌物的問題。
2、色鮮味美，保證健康
由于本炸機特殊的加熱方式，加之植物油比動物油比重小，被炸肉食所產(chǎn)生的油脂會沉入植物油下層，使工作油層始終保持純凈，并且恒定在溫度。所以炸制的食品能夠保持新鮮、不串味、色澤鮮亮、有利于食用者的健康。
3、節(jié)省炸油，利于環(huán)保
本機解決了傳統(tǒng)炸機過熱干燒致使油大量揮發(fā)的問題。高低溫油技術使油層下面的殘渣不被燒焦，從而抑制了油的大量浪費。還可以根據(jù)需要隨意調(diào)整油溫，來防止高溫使用油被燒焦。因此本機比傳統(tǒng)炸機節(jié)油50%以上，同時大大減少了空氣污染。
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