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低溫高濕解凍設(shè)備介紹
閱讀：194 發(fā)布時(shí)間：2021-6-23低溫高濕解凍設(shè)備介紹
低溫高濕解凍設(shè)備用于解凍冷凍豬肉、冷凍牛肉、冷凍羊肉等肉類。上海切肉機(jī)解凍肉效果好，外觀光亮，無(wú)水分。
低溫高濕解凍設(shè)備由冰箱本體和冰箱內(nèi)板(1.2mm304不銹鋼拉絲板)組成，在冰箱外板和冰箱內(nèi)板之間設(shè)有100mm聚氨酯防火保溫層，用于解凍倉(cāng)庫(kù)的保溫；蓄冷體配有推拉式蓄冷門和蓄冷門鎖，根據(jù)客戶的安裝位置設(shè)計(jì)制造，采用托盤和框架的形式，空氣以循環(huán)空氣的形式水平上下供應(yīng)。根據(jù)客戶的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，在倉(cāng)庫(kù)中分布多個(gè)溫度傳感器和濕度傳感器，用于在線監(jiān)測(cè)倉(cāng)庫(kù)中的溫度和濕度。
解凍設(shè)備
一、低溫高濕解凍設(shè)備流程介紹：
首先，冷凍肉被手動(dòng)放在托盤和框架手推車上解凍。解凍初期，凍肉本身溫度低，吸收大量熱量，導(dǎo)致倉(cāng)溫下降。當(dāng)倉(cāng)庫(kù)溫度低于2時(shí)，啟動(dòng)蒸汽加熱系統(tǒng)，濕熱蒸汽通過(guò)小噴嘴噴出。供氣管風(fēng)扇快速循環(huán)，解凍倉(cāng)內(nèi)蒸汽，加熱倉(cāng)內(nèi)空氣，直至倉(cāng)內(nèi)溫度升至8。上海切片機(jī)解凍后期，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度逐漸升高。當(dāng)倉(cāng)溫高于8時(shí)，制冷蒸發(fā)器啟動(dòng)，制冷蒸發(fā)器冷卻的空氣流經(jīng)風(fēng)道，通過(guò)風(fēng)道到達(dá)肉樣，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)內(nèi)冷卻，倉(cāng)溫達(dá)到2時(shí)停止。在整個(gè)解凍過(guò)程中，當(dāng)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的濕度低于90%時(shí)，啟動(dòng)濕熱蒸汽加濕系統(tǒng)，通過(guò)濕熱蒸汽噴嘴向倉(cāng)庫(kù)內(nèi)噴射熱蒸汽，對(duì)冷凍肉進(jìn)行加熱、加濕和解凍。這個(gè)循環(huán)一直持續(xù)到肉的中心溫度達(dá)到-21，解凍過(guò)程結(jié)束。
二、低溫高濕解凍設(shè)備的解凍參數(shù)：
1.解凍產(chǎn)品：牛羊肉制品(-18)，20-25公斤/件。
2.在不同規(guī)格和重量的產(chǎn)品解凍過(guò)程中，首先要考慮小包裝產(chǎn)品，然后從小到大解凍。
3.解凍后的保鮮溫度為61。解凍時(shí)自動(dòng)變溫，高溫過(guò)載提醒。
4.解凍后，凍肉在室內(nèi)各點(diǎn)溫度均勻，每塊凍肉中心與表面的溫差不超過(guò)2。解凍設(shè)備
5.生肉解凍后汁液損失率小于1%。