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諸城市雅辰機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 肉類殺菌鍋,熟食殺菌鍋,休閑食品殺菌鍋,可傾夾層鍋,醬料攪拌炒鍋 |
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公司信息
雙層殺菌鍋的工藝流程介紹
2021-3-26 閱讀(2051)
雙層殺菌鍋的工藝流程：
1、檢查工作：檢查雙層殺菌鍋電源、蒸汽是否打開，是否達(dá)到壓力(4-6kg)。檢查空壓機(jī)是否打開、是否達(dá)到壓力。
2、進(jìn)涼水：先關(guān)閉鍋門，打開進(jìn)冷水閥，打開泄壓閥，啟動水泵，打開進(jìn)水閥，冷水開始進(jìn)入鍋內(nèi)，觀察水位計，達(dá)到水位后關(guān)閉水泵，關(guān)閉進(jìn)水閥、進(jìn)冷水閥、泄壓閥。
3、預(yù)熱：打開總水閥、循環(huán)閥，啟動水泵，按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右，OUT小綠燈亮，打開殺菌開關(guān)，開始進(jìn)蒸汽升溫。在升溫過程中，壓力達(dá)到上下限之間時，打開壓力開關(guān)，達(dá)到預(yù)熱溫度后，關(guān)閉殺菌開關(guān)、關(guān)閉水泵、關(guān)閉總水閥、關(guān)閉循環(huán)閥，預(yù)熱完成。
4、將鍋內(nèi)熱水打回水箱內(nèi)，打開總水閥，回?zé)崴y，用壓力將水打回水箱。關(guān)閉壓力開關(guān)在回水過程中，間歇打開壓力開關(guān)，后當(dāng)水排完，壓力表到零。關(guān)閉回?zé)崴y，關(guān)閉總水閥。
5、打開鍋門，將產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，關(guān)閉鍋門。
6、進(jìn)熱水殺菌：打開進(jìn)熱水閥、進(jìn)水閥、啟動水泵，水開始進(jìn)入鍋內(nèi)，在進(jìn)水過程中，壓力上升，達(dá)到上下限之間時打開壓力開關(guān)，水位達(dá)到后，關(guān)閉進(jìn)水閥，進(jìn)熱水閥，關(guān)閉水泵。進(jìn)完熱水開始升溫殺菌，打開總水閥、循環(huán)閥啟動水泵，按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右，OUT小綠燈亮，打開殺菌開關(guān)，開始升溫殺菌。達(dá)到溫度時間后，蜂鳴器報警，關(guān)閉殺菌開關(guān)，關(guān)閉水泵，關(guān)閉總水閥、循環(huán)閥，殺菌完成。
