　　食品的殺菌效果關(guān)系到產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的身心健康，與人們的安全健康有很重要的關(guān)系，因此企業(yè)在研發(fā)殺菌設(shè)備時(shí)，采用了國(guó)內(nèi)外的*技術(shù)結(jié)合，運(yùn)用巴氏殺菌法進(jìn)行滅菌，巴氏殺菌線是現(xiàn)代滅菌設(shè)備，那么該設(shè)備是怎樣工作的呢？

　　電動(dòng)機(jī)經(jīng)無(wú)級(jí)變速器、兩級(jí)圓柱齒輪減速器帶動(dòng)蝸輪減速器，然后再用鏈條帶主動(dòng)軸旋轉(zhuǎn)，再由裝在軸上的鏈輪帶動(dòng)網(wǎng)帶移動(dòng)，需殺菌的物料罐頭(或瓶)由進(jìn)料輸送帶送入，經(jīng)塑料過(guò)渡板進(jìn)入網(wǎng)帶上，并自動(dòng)排列整齊進(jìn)入殺菌區(qū)，循環(huán)水經(jīng)蒸汽噴管加熱至所需殺菌溫度，由循環(huán)泵送至布置在網(wǎng)帶上方的噴嘴內(nèi)，被均勻霧化后淋灑在罐頭(或瓶)上面對(duì)罐頭進(jìn)行加熱殺菌。然后熱水經(jīng)網(wǎng)帶流入下部熱水槽中，再被蒸汽重新加熱到所需的殺菌溫度，由泵抽出循環(huán)使用。

　　經(jīng)殺菌后的罐頭(或瓶)進(jìn)入溫水冷卻區(qū)，與殺菌區(qū)相同，溫水由循環(huán)泵從溫水槽內(nèi)抽出送入布置在網(wǎng)帶上方的各噴嘴，霧化后噴灑在罐頭(或瓶)上面對(duì)物料進(jìn)行預(yù)冷卻，溫水再經(jīng)網(wǎng)帶流入溫水槽循環(huán)使用。

　　罐頭進(jìn)入冷卻段后，冷卻水(或自來(lái)水)經(jīng)噴嘴霧化后對(duì)物料進(jìn)行冷卻，冷卻水流入溫水槽內(nèi)，同時(shí)由溫水槽內(nèi)溢流出部分溫水，以保持溫水槽內(nèi)溫度恒定。

　　殺菌段熱水的溫度同溫度控制儀自動(dòng)控制，溫度控制儀測(cè)得熱水槽內(nèi)溫度之后，與所設(shè)定的溫度進(jìn)行比較，由富士溫控儀來(lái)控制氣動(dòng)薄膜閥的開(kāi)度，調(diào)整加熱蒸汽的流量。

　　殺菌時(shí)間由殺菌工藝確定，可通過(guò)調(diào)整無(wú)級(jí)變速器的轉(zhuǎn)速來(lái)改變。

　　由此看一看出，巴氏殺菌線的使用讓食品更加安全健康，對(duì)于消費(fèi)者的身心健康有了保障。

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巴氏殺菌機(jī)工作原理

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