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技術(shù)文章
長沙烤鴨高溫快速烘烤通道式生熟互鎖煙熏爐優(yōu)勢
點(diǎn)擊次數(shù)：1911 發(fā)布時間：2017-11-25
湖南醬板鴨、長沙烤鴨等鴨產(chǎn)品深加工食品無論是散裝還是真空包裝的，在市場上都很受歡迎。民間傳說鴨是肺結(jié)核的圣藥，當(dāng)然這也不過是傳說；但事實(shí)上，鴨肉與雞肉的營養(yǎng)價(jià)值相仿，是進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。
醬板鴨的加工以烘干為主，大多數(shù)醬板鴨要經(jīng)過數(shù)個小時的低溫烘干制成，小編認(rèn)為醬板鴨應(yīng)該算是一種風(fēng)干食品。湖南有一種脆皮烤鴨產(chǎn)品經(jīng)過高溫短時間加工熟制，風(fēng)味口感可與北京烤鴨媲美。無論是醬板鴨還是烤鴨，在烘烤的加工過程中均需要用到煙熏爐，特別是產(chǎn)量較大的情況下，傳統(tǒng)的土爐是無法與煙熏爐相提并論的。
(備注：不同的地域、品牌等對食品的工藝要求各不相同，以上僅為部分醬板鴨和烤鴨的加工方法總結(jié)，用戶朋友需以自己的實(shí)際工藝為準(zhǔn)，詳情可探討。)
去掉煙熏功能的煙熏爐是一臺烘烤爐，一般的醬板鴨和烤鴨用的都是烘烤爐，也有一部分客戶會選擇帶煙熏功能，這點(diǎn)用戶朋友可以自由選擇。
舒克煙熏爐可以自動烘干、蒸煮、烘烤、煙熏食品，在加工的過程中，可以自動設(shè)定并控制溫度、自動排濕換氣等。
優(yōu)勢：
?、偃詣有偷臒熝瑺t具有存儲工藝配方的功能，采用觸屏控制，可以連接電腦，遠(yuǎn)程控制。
?、陔娖鳠熝瑺t使用電子按鈕控制，全自動閥門控制，可降低工人勞動強(qiáng)度。
?、奂訜岱绞接须娂訜?、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜岬榷喾N方式可選。
④風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)的合理設(shè)計(jì)可以保障箱體內(nèi)各個氣流點(diǎn)軸控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)，產(chǎn)品加工過程中所有點(diǎn)的溫度均勻，產(chǎn)品著色效果更佳均勻。
?、菹潴w頂部的導(dǎo)流柵設(shè)計(jì)，可以杜絕產(chǎn)品加工過程中冷凝點(diǎn)的出現(xiàn)。
?、捱M(jìn)口的標(biāo)準(zhǔn)保溫材料，保溫效果好，耐高溫型，升溫快，節(jié)省能源。