科技的發(fā)展讓人們的生活更加便捷，機(jī)械設(shè)備的多樣化讓從事食品加工的廠家選擇多樣性。為滿足市場需求，機(jī)械設(shè)備的制作日益精進(jìn)，設(shè)備更精細(xì)化，這也加大客戶選擇設(shè)備的難度，有些設(shè)備的部分功能有可能是一樣的，導(dǎo)致客戶選擇了設(shè)備卻達(dá)不到理想的加工效果。這就需要深入了解設(shè)備的功能，區(qū)別設(shè)備的不同，從而選擇更適合自己的設(shè)備。就絞肉機(jī)和斬拌機(jī)來說，許多客戶都以為選擇哪種設(shè)備無所謂，都可以達(dá)到斬切肉的作用，兩者的使用效果是一樣的，其實(shí)不然，幾天前，接到一位客戶反應(yīng)的情況，說它想從事香腸加工，但買的絞肉設(shè)備加工出的肉糜達(dá)不到香腸加工要求，問我怎樣解決這個(gè)問題。下面勁創(chuàng)就帶大家了解一下絞肉機(jī)和斬拌機(jī)的區(qū)別。
斬拌機(jī)。所謂斬拌機(jī)，便是利用斬刀高速運(yùn)轉(zhuǎn)這一功能，從而實(shí)現(xiàn)快速斬切的作用。這款機(jī)器是肉食加工中*的加工設(shè)備，不但能將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰、水與肉餡和肉塊一起攪拌均勻。同時(shí)也可用于水果、蔬菜和堅(jiān)果等的粉碎加工。斬拌機(jī)是利用斬刀的快速斬切，大大縮短了切的時(shí)間，這樣不僅保留了食材的營養(yǎng)價(jià)值，而且還在一定程度上提高了食物的細(xì)膩程度，增大了肉制品的彈性，提高了乳化效果。所以，制作出來的肉非常細(xì)，且入口即化，十分不錯。
絞肉機(jī)。絞肉機(jī)是一種將肉料切割制成保持原有組織結(jié)構(gòu)細(xì)小肉粒的結(jié)構(gòu)，廣泛應(yīng)用與香腸火腿魚丸魚醬等肉料加工，還可用于混合切碎蔬菜和配料等操作?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的切具和孔板，加工出不同尺寸的顆粒，切具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能*，使用壽命長。但是絞肉機(jī)加工出的成品顆粒大，沒有那么細(xì)膩，這就需要客戶根據(jù)自己的加工工藝來選擇。
每種設(shè)備都有它*的加工特點(diǎn)，表面看起來，有些設(shè)備大同小異，讓消費(fèi)者誤以為它們的加工效果是一樣的，但它們卻有著不同的作用，是*不同的機(jī)械。客戶在選擇設(shè)備之前一定要咨詢清楚設(shè)備的功能，選擇適合自己工藝的設(shè)備。勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司是專業(yè)生產(chǎn)食品設(shè)備的廠家，對各種食品加工設(shè)備的功能可以說非常了解，歡迎廣大消費(fèi)者進(jìn)行了解詢問。
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