投產(chǎn)的喜悅還未散去，青島高鐵配餐基地董翠萍就清醒地意識到，這只是漫漫征途邁出的*步，無論產(chǎn)品質(zhì)量還是品種口味，都離*的要求和旅客的需求有很大差距。為此，新的跋涉開始了。

    保證食品安全、衛(wèi)生，被她擺在了首要位置。她向員工灌輸zui多的是“高鐵餐飲無小事，食品安全大于天"的理念，并建立起從原料采購、洗滌消毒、加工過程、明細控制到科學(xué)檢測五道關(guān)口。嚴格執(zhí)行原料準入檢測制度，確保食品源頭安全；嚴格生產(chǎn)過程控制，將“精心、精細、精致，品味、品質(zhì)、品牌"理念，融合到食品加工的每一環(huán)節(jié)；嚴格產(chǎn)品質(zhì)量檢測，保障供應(yīng)旅客食品的安全。同時，所有食品不允許添加任何防腐劑，確保達到“安全、綠色、健康、營養(yǎng)"標準。

    在產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升的基礎(chǔ)上，董翠萍派出多名營銷人員，通過添乘列車、問卷調(diào)查、市場調(diào)研等方式，了解不同地區(qū)旅客的飲食差異，先后研制出什錦套餐、紅燒肉套餐、黃花魚套餐、大蝦套餐等不同的高鐵套餐品種，實現(xiàn)了從提供普通盒飯向多系列、高品質(zhì)餐飲服務(wù)的轉(zhuǎn)變。特別是她力主開發(fā)的以海捕大蝦為主打食材的“大蝦盒飯"，去年6月一經(jīng)面市就受到高鐵旅客追捧，目前銷售額已突破500萬元。

    董翠萍說：“盒飯雖小，但意義不同尋常。往小里說，代表公司和路局，往大處看，代表中國高鐵的整體形象，怎敢有一絲一毫大意。"